天虽然已降到零度，室外滴水成冰，但阻挡不了室内暖气的热浪袭人。北方这点儿明显要比南方好，供暖前虽然冷点儿，但一朝供暖，北方室内就回到了春天。不敢吃的凉菜又开始大摇大摆地端上餐桌，不敢喝的冷饮，在室内可以畅饮无阻。
对于无肉不欢的人来说，一道凉拌鸡丝，就能极大满足肠胃。鸡胸经济实惠，而且这样凉拌做出来非常的美味可口，花钱不多，就能大快朵颐。
鸡胸是一种低脂而蛋白质含量极高的肉类，它的脂肪含量与虾、蟹相当，而且它的蛋白质极易被人体吸收利用。不仅如此，鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要物质之一。
所以，当您馋肉肉又担心长胖时，鸡胸肉是不二选择。把鸡胸去腥煮熟，撕开，加上些香菜或是黄瓜之类的绿蔬，浇个碗汁儿，那么轻轻一拌，清爽、鲜美、可口、无负担。
简单的菜式，但相当美味，喜欢吃辣的朋友可以在调料汁儿时加上一勺辣椒油。
【凉拌鸡丝】
【原料】：
鸡胸300克、香菜3棵、料酒1勺、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖2克、香油适量
【具体做法】：
1、鸡胸洗净切成几块儿（这样便于成熟），入冷水锅，放料酒和姜片，开火煮熟。大约10分钟左右即可。
2、煮好的鸡胸。
3、顺着鸡肉的纹理用手撕成细丝。这个比较考验耐力。
4、蒜洗净切碎，加生抽、香醋、糖、香油，调成料汁儿。喜欢吃辣的话可以加一勺辣椒油。
5、香菜洗净切成段，与撕好的鸡丝，浇上料汁儿拌匀即可享用。绝好的下酒菜，比红烧肉还让人馋。
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