自己在家做一盘卤味，边追剧边吃，最是悠闲惬意了。
以前，看到卖卤味的，就想多多少少买一点。自从找到合适的家常卤制做法后，就很少在外面买了。想吃的时候，下厨煮一盘。步骤很简单，几步就可以做好，也不需要特别繁多的调味料，家里常备的那几样就行。做好的卤味，丝毫不比外面买的差。
今天，和大家分享的是酱香鸭翅的做法。大家喜欢的话，一定要试试看，又简单又入味好吃，一个人一次吃一盘不是问题，而且在家做，零添加，也更健康。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸭翅600克左右、甜面酱3勺、冰糖十几粒、花椒几粒、干红辣椒段少许、八角1个、姜少许、蒜几瓣。
第二步：鸭翅清理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后放到锅里，最好用不粘锅来做。小火煎至表面微微发黄，锅中不用提前放油哦。
第三步：把八角、花椒、辣椒段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，然后沿着锅边倒入1勺料酒，翻炒均匀。
第四步：把甜面酱、冰糖、2勺生抽、1勺老抽放入锅中，煸炒至上色。
第五步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖。大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖到一半的时候，大家可以尝一下汤汁的咸淡，如果觉得有些淡，就少放一点盐。最后，关火。让鸭翅在锅里焖20分钟。
第六步：如图，炖好的样子。
第七步：上桌开动吧。
多说几句
1、大家在调味的时候，要注意甜面酱、生抽、老抽中都有盐味，一定要尝一下再放盐。
2、炖好后在锅里焖一会儿，会更加入味好吃。
