7月，最不能错过的蔬菜就是它，吃一顿相当于3个苹果，还抗衰老。7月份差不多是一年中最热的时节了，大家的胃口可能都不太好，这时候就要吃一些开胃营养高的食物，今天小编就来推荐这样一道菜，它就是蒜香肉末烤茄子，茄子不仅低脂而且富含满满的花青素，这也是茄子紫色外衣的根源了，花青素又是典型的抗衰老营养素，常吃可以抗衰老哦。茄子的微量元素含量也很丰富，所以它不仅吃起来美味还很营养，吃一次相当于吃了3个苹果，今天我们就一起来学习一下蒜香肉末烤茄子的做法吧。蒜香肉末烤茄子
By 花鱼儿
配料：
茄子 345克、肉末 适量、蒜末 35克、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.食材：茄子（已清洗）、肉末、蒜末
2.将蒜末搁入肉末中，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的蚝油。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀。
7.将茄子放在案板上切开，用刀再划几下。
8.放入铺有铝箔纸的烤盘中，刷上点油。
9.接着，搁上拌好的肉末。
10.然后，烤箱预热200度烤30分钟即可。
烹饪小贴士：
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。1、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。2、另外，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
您喜欢圆茄子还是长茄子？
