原标题：寒冷冬季，火锅吃起来！自制鱼头汤底火锅，既鲜美又不上火！
这段时间是一天比一天冷，热滚滚的火锅或许是最适合冬天的美食了，天寒地冻里家人朋友们围坐在一起，买来喜欢的食材涮一涮，边涮边聊，其乐融融，那种热气腾腾的感觉是多么的爽。
吃火锅，火锅的汤底很重要。这次为了照顾各自的饮食喜好，准备了两个锅，分别是猪骨鱼头火锅汤底和川味麻辣火锅汤底。对于不能吃辣的食客而言，还是鱼头汤底不上火比较能接受，而且这样做出来的鱼头汤最简单也比较鲜美；
【材料】：猪骨300g、鱼头半个、生姜5片、大葱适量、红枣10颗左右、盐适量，料酒 1汤匙、
【做法】：1、鱼头冲洗干净血水，一定要用流动的水冲洗多几次。然后用一汤匙料酒，一茶匙盐腌制三十分钟；
2、姜和大葱切片备用；
3、准备好一锅清水，放入洗干净的猪骨和姜片；
4、水开后继续煮，用勺子把月沫撇干净后，小火煮三十分钟；（放猪骨可以令鱼汤比平常更鲜美）
5、然后放入鱼头和红枣，大火烧开后转小火熬十五到二十分钟，放入盐调味即可。
6、这时可以做调料:把锅内放入油，倒入蒜蓉炒香；
7、在碗里倒入酱油，把炒过的蒜蓉和油倒入碗内即可。
还准备了一锅麻辣汤底的，红锅！
