对于吃货而言，分享好吃的食材就是最大的快乐。这道菜不仅制作简单，而且又香又下饭，它就是酸辣手撕包菜，开胃助消化，特别好吃。包菜，也叫绿甘蓝，形状和我们这里的卷心菜有点区别，口感味道也要比卷心菜好一些。
包菜里含有丰富的微量元素钼和锰，有助于产生对身体有利的酶，常吃可以促进人体新陈代谢，起到清肺排毒的效果。大家不妨就来试着做一下，一定不会让你失望。话不多说，下面我们就一起接着往下看看酸辣手撕包菜到底是如何制作的吧。
酸辣手撕包菜
材料：卷心菜 350克、花生油、生抽、精盐、白糖、老抽、香醋、干辣椒等。
步骤：
1.把包菜手撕成片，撕的时候要把里面的梗去除，口感会更好。干辣椒洗净后剪成段，顺便把辣椒籽去除。
2.调一碗料汁，1汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙老抽拌匀待用。
3.热锅倒入油，把包菜下锅不断的快速煸炒至全部变色，加盐调味。加入干辣椒煸炒均匀后，再加入调好的料汁。
4.翻炒均匀后熄火出锅，烹饪过程中不要添加清水，因为新鲜包菜会出水，这样更入味。
烹饪小贴士：优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，很容易察觉，应避免选用有严重损坏的卷心菜。切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
看完酸辣手撕包菜的制作方法之后，大家是不是也觉得十分简单呢，不妨自己也在家动手试试吧，相信一定会喜欢上这道菜肴。
