生活中，很多人都有早晨喝牛奶的习惯，认为这时是喝牛奶的最佳时间。其实，这也是一种认识误区。
牛奶有催眠镇静的作用。早晨是人们需要精力旺盛地学习和工作的时间，喝牛奶很容易使人出现昏昏欲睡的现象，这样会对学习和工作不利。
一般情况下，我们经过一个晚上的睡眠，胃已经排空了，已经做好吃饭、消化食物的准备，牛奶是流质的乳汁，排出比较快。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质具有构成人体新组织的作用，对原有组织也有修补作用，若空腹喝牛奶，就会导致牛奶在胃中还未被充分吸收就被排出。但是，牛奶中的蛋白质在我们的胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸后，才能在小肠内被吸收利用。而空腹喝牛奶胃排空快，致使一些蛋白质未被分解成氨基酸，以致蛋白质不能完全发挥应有的作用，还增加了人体的负担。
牛奶可以早饭后1～2小时后喝，因为胃中的食物会消除空腹喝牛奶的不利影响，也可使牛奶在我们的胃中停留时间长一些，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，有利于蛋白质更好地被消化吸收。
【专家建议】
最好睡前喝牛奶，这不仅有利于人体对钙的吸收利用，而且晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可以缓慢地被血液吸收，整个晚上血钙就会得到补充，足以维持平衡，不必再溶解骨中的钙，有效防止骨质疏松。另外，牛奶粘在胃壁上后吸收情况较好，牛奶中的钙还可以消除紧张情绪，且对睡眠有益。
