茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋等，是一种拥有悠久传统的，是一种在中国常见的小吃。做法是将煮好的鸡蛋蛋壳磕裂，在含有茶叶、五香粉、酱油等调料的卤水中煮，使鸡蛋带有调料的味道，并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。
正确搭配
茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可
至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。
茶叶蛋做法步骤详解
1煮蛋
蛋冷水入锅，煮熟。
2蛋颠碎
把煮熟的蛋壳颠碎。
3煮茶叶
将茶叶放入锅中，倒适量水，煮出茶水。
4过滤茶叶
将煮好的茶水滤到锅里。
5加酱油
加酱油煮沸，关火。
6浸泡
鹌鹑蛋浸泡12个小时，鸡蛋浸泡24个小时。
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2蛋颠碎
把煮熟的蛋壳颠碎。
3煮茶叶
将茶叶放入锅中，倒适量水，煮出茶水。
4过滤茶叶
将煮好的茶水滤到锅里。
5加酱油
加酱油煮沸，关火。
6浸泡
鹌鹑蛋浸泡12个小时，鸡蛋浸泡24个小时。
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