本报记者 彭未风 孩子上幼儿园，家长非常关心自家孩子吃得好不好，玩得开不开心，学得有没有效果。幼儿园也关注孩子的方方面面，力求给孩子们营造一个美好幸福的童年生活。记者采访中发现，北辰区实验幼儿园、北辰区引河里幼儿园、北辰区欧铂城幼儿园就是典型的“别人家的幼儿园”代表。在吃的方面，为了让孩子们吃得香又营养均衡，幼儿园从食物的选择、菜谱的制定以及食物的造型等方方面面花了大量心思，学校食堂堪称“五星酒店”级别。
北辰区实验幼儿园：
每月精细测算营养情况 关注每个孩子个性化用餐需求
吃饭是件生活常事，但在北辰区实验幼儿园，对保健医来说孩子们的膳食那是一门学问,涉及到幼儿生活的方方面面。首先，幼儿园保健医本着安全第一、营养达标的原则，在设计食谱时，按照膳食管理办法以及上级实时要求，须充分考虑到每一样食材的安全性，严格进货查验，认真切配、烹制，保证食物营养充足。
其次，在安全的基础上，根据幼儿年龄特点及季节变化，精准选择新鲜并富有营养的食材来进行食谱的设计，以保证膳食均衡。每季度，保健医都会对幼儿膳食进行营养测算，认真分析三大营养素热量占比、各种微量元素、维生素、蛋白质等各项营养素的摄入量，根据测算结果实时调整幼儿食谱。上半年疫情期，孩子们都在家吃饭，由于饮食成人化，营养素热量较高，复课开学后，一部分孩子们体重增加得比较明显。为此，保健医在保证幼儿营养摄入的前提下针对性调整了食谱，并结合教育教学，在幼儿一日生活活动的细节中调整活动量，与教师和家长一起共同参与到孩子们的健康成长中，以保障孩子们的营养均衡与健康。
保健医介绍，由于孩子们的个体差异，在25-30分钟的进餐环节中，保育老师会逐步培养幼儿进餐好习惯，同时观察孩子们的进餐情况，当发现进餐困难、进餐较快或挑食的幼儿时，老师会酌情给予帮助，为了预防因进餐速度过快和热量摄入过多引起的肥胖，老师会提示“细嚼慢咽”等，帮助孩子们合理用餐且吃得营养均衡。
北辰区引河里幼儿园：
孩子每顿饭的背后都有讲究 吃饭也能进行艺术教育
北辰区引河里幼儿园园长张佩环表示，孩子们吃的每顿饭园所都精心琢磨过。譬如在考虑到营养均衡时，一年四季是有分别的。冬春季节易发传染病，要供给充足的热能和蛋白质，以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品、主食、绿叶蔬菜和各种水果；春末夏初幼儿身高增长加快，要充分补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育；进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫血，食材安排要既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加较快，要及时补足热量与各种维生素。
由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。要将全天食物量恰当地分配到三餐两点中，早餐要保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐主食尽可能多地换花样，每天用不同种类的粗细杂粮相配。
同时，为了激发孩子们食欲，食堂阿姨们将每天的食物制作出了各种可爱的小动物造型，水果摆盘摆成了艺术造型，这让孩子们每天吃饭充满了惊喜。张佩环说，这样的花式做法也激发了孩子们学习模仿的兴趣，在校用彩泥摆各种造型，回家摆水果造型，潜移默化地培养了孩子们的艺术性生活品质。
北辰区欧铂城幼儿园：
把面点做成了艺术品 吃饭也是鉴赏
北辰区欧铂城幼儿园的孩子们每天的吃饭时间，不仅仅是吃饱吃好，不夸张地说，更是一次艺术品鉴赏的过程。
幼儿园园长刘玉娜介绍，欧铂城幼儿园食堂自开园以来坚持丰富幼儿面点的花样，创新面点品种。在食堂擅长面点的何俊阿姨带领下确定食材进行采购，研究实践面点新花样。食堂阿姨们以面粉、紫薯、玉米面、紫米面等为主要原料，辅予鲜榨的菠菜汁、胡萝卜汁、红心火龙果汁、南瓜汁等水果蔬菜汁和面，采用揉、捏、团、刻、雕、压等技法，用巧手捏出各种各样的可爱图案，像南瓜、玉米、胡萝卜、豌豆荚，小黄鸭、小青蛙、小兔子，花朵、元宝、丰收麦穗等样式精美、堪称艺术品的花色面点，丰富多样的面点不但满足了幼儿园餐点营养健康的需求，同时保证了的色、香、味，激发了孩子的食欲，孩子们爱上了好看又好吃的面点。
一所幼儿园连孩子吃饭都这么用心，水果摆盘、面点都做的这么有艺术性，相信其他方面对孩子同样精心教育和照顾。所以，食堂看起来不是教学的地方，却可以非常直观易懂地判断一所幼儿园有多喜欢孩子，关爱孩子。
