【荠菜炒冬笋】
主料
冬笋：2个；荠菜：250
辅料
淀粉：适量；盐：适量；味精：适量
具体步骤
第一步
荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。
第二步
将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。
第三步
出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。
第四步
另起油锅将冬笋放入煸炒少许。
第五步
在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。
第六步
笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。
第七步
把切成小段的荠菜倒入锅中，煸炒至汤煮沸就可以起锅了。
【烧肉焖冬笋】
主料
水煮冬笋：200；烧肉：200
辅料
油：适量；盐：适量；姜：2；蒜：2；蚝油：2；白糖：2；鸡精：2；料酒：15ml
具体步骤
1.将冬笋切成的滚刀块，用清水浸泡30分钟，去除防腐剂味，烧肉切成麻将块。
2.用白锅（不下油），中火，将沥干水分的冬笋焙炒干水分。
3.然后盛出备用。
4.大火烧锅至6分热，下少量的花生油，爆香姜片、蒜片后，再下烧肉翻炒，煸炒出部分油脂。
5.再下炒干水的冬笋翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
6.加入白糖和鸡精炒匀，然后沿锅边溅入料酒，翻炒片刻。
7.加入开水没过食材，大火煮开后改中火，焖煮20分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味，炒匀。
9.然后将食材与汁一起倒入陶瓷煲内。
10.继续大火收汁到合适，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
【油焖冬笋】
主料
梅干菜：30；冬笋：400
辅料
白糖：适量；鸡汤：1碗；盐：适量
具体步骤
1.将梅干菜泡入清水，泡发
2.锅入半锅清水，倒入去皮冬笋，盖锅盖，煮10分钟，捞出，一开二，切片
3.热油锅，烧至7成热，倒入冬笋，稍炸片刻，捞出
4.锅留底油，下入梅干菜，炒干水分，倒入冬笋，翻炒片刻，倒入1碗鸡汤，放半勺盐，少许白糖炒匀，盖锅盖，小火焖2分钟即可。#煸炒#荠菜#翻炒收藏
2.用白锅（不下油），中火，将沥干水分的冬笋焙炒干水分。
3.然后盛出备用。
4.大火烧锅至6分热，下少量的花生油，爆香姜片、蒜片后，再下烧肉翻炒，煸炒出部分油脂。
5.再下炒干水的冬笋翻炒均匀后，加入蚝油炒匀。
6.加入白糖和鸡精炒匀，然后沿锅边溅入料酒，翻炒片刻。
7.加入开水没过食材，大火煮开后改中火，焖煮20分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味，炒匀。
9.然后将食材与汁一起倒入陶瓷煲内。
10.继续大火收汁到合适，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
【油焖冬笋】
主料
梅干菜：30；冬笋：400
辅料
白糖：适量；鸡汤：1碗；盐：适量
具体步骤
1.将梅干菜泡入清水，泡发
2.锅入半锅清水，倒入去皮冬笋，盖锅盖，煮10分钟，捞出，一开二，切片
3.热油锅，烧至7成热，倒入冬笋，稍炸片刻，捞出
4.锅留底油，下入梅干菜，炒干水分，倒入冬笋，翻炒片刻，倒入1碗鸡汤，放半勺盐，少许白糖炒匀，盖锅盖，小火焖2分钟即可。
