如图是人体消化系统模式图，请据图回答： （1）蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；淀粉的消化开始于口腔，分解成麦芽糖，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化．口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能．咽和食道既无消化功能又无吸收功能．在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收．大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能．（2）小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．（3）胰腺具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌物直接进入腺体内的毛细血管里，是内分泌腺，外分泌部分泌的胰液通过导管进入十二指肠，是外分泌腺；因此胰腺既具有外分泌功能又具有内分泌功能．。
人体常识中为什么说蛋白质是人生命的根本？蛋白质是人体生命活动的物质基础，是重要的营养素之一，人体必须摄取足够的蛋白质，全身的细胞才能维持正常运转。。
人吃了食物中的蛋白质对身体有什么作用？ 蛋白质是人体的必须营养素，蛋白质一词源于希腊文proteios，是“头等重要”的意思，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。而且人体三大产能营养素是碳水化合物，脂肪，蛋白质，但如果你没有足够的碳水化合物来产能，身体就会分解脂肪产能，就可能引起铜酸中毒。虽说蛋白质可以产生能量，但它对人体更重要的作用不是产能，而是构成机体和增强免疫力，免疫球蛋白就是从它而来。人体内酶、激素、抗体等活性物质都是由蛋白质构成.蛋白质是人体中氮的唯一来源.优质蛋白质：食物的氨基酸模式跟人体相接近，易被人体消化吸收.(如肉类、豆类、蛋类)两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用.当摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，即节约蛋白质作用(脂肪也有节约蛋白质的作用).
几种食物蛋白质和人体蛋白质氨基酸模式表有什么用 可以提供哪种食物中所含氨基酸的比例与人体更为接近的数据，也就是可以看出哪种食物营养价值最高。因为人体利用氨基酸要成比例，以色氨酸为一份，其它氨基酸必需是色氨酸固定的倍数，其倍数各不相同，这种关系就成为人体氨基酸的模式。凡是与固定倍数不符合的氨基酸，多了浪费，造成人体多余蛋白质，会给痛风、肥胖、三高症·等不少疾病提供病因。若是低于固定倍数，会导致体内氨基酸摄入不足（色氨酸那一份就不能完全利用了，因为人体必需成比例吸收氨基酸，这是氨基酸被利用的性质所决定的），会导致更多的营养不良性疾病发生。你要是懂得用钥匙开锁时候，那个钥匙上一排齿的高低必须与锁眼儿里的弹子匹配，就可以理解氨基酸的利用原理了。
如图是人体消化系统模式图，请据图回答：
当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的A．利用率越高B．必需 正确答案：A
下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。A．牛奶 参考答案：B
如图是人体消化系统模式图，请据图回答： （1）食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；小肠是.
如图为人体部分消化系统的模式图，请据图回答： （1）③胃能暂时储存食物，并进行初步消化蛋白质的作用．（2）人体的消化腺中最大的消化腺是①肝脏，它分泌的胆汁，对脂肪的消化有促进作用，可以乳化脂肪．（3）胰腺分为外分泌部和内分泌部，外分泌部分泌胰液，胰液是消化液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；内分泌部即胰岛，胰岛素是由胰岛分泌的，它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度．（4）从图中可以看出小肠是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收．因而②小肠是消化食物和吸收营养的主要场所．故答案为：（1）胃；（2）①；肝脏．（3）④；胰腺；（4）②；小肠．
