特手拿手菜 我对做菜特感兴趣希望大家能教我几手自己的拿手好菜啊 谢谢

你的拿手菜是什么？ 你那个烤鱼，如果酱油先加些水与桂皮，八角烧开，浸出的鱼味道更好.你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？ 谢谢精神病哥@中期精神病人 邀请～那么好啦！哥现在就挽起袖子给你们讲讲段子…哦不，是食谱。写在前…你最擅长的拿手菜是什么？ 哈哈：拿手菜多了！因本人不吃鸡鸭乌龟 甲鱼等先就说两个吧！第一个晕菜红烧排骨：排骨取中段：先岀水，冲洗干净 1、起锅烧油<；少量油 或水>；炒糖包 糖水全部溶合锅内少量小泡呈浅红色倒岀待用，2、锅清洗干净热锅冷油<；滑锅>；少量油将姜炒香下入排骨炒至排骨将变色时下糖色入生抽 红烧酱油 料酒翻炒倒开水量稍为大点入五香八角 桂皮 沙姜 香叶 干尖椒二个 大 烧开 转小火40分钟再大 收汁同时入味精 胡椒 起锅装盘洒点小葱即可。第二个素菜 芹菜香干！芹菜摘洗干净切段 香干切丝 香干先操水 沥干水份，再热锅冷油滑锅 少量油 入香干炕至二面焦黄起锅 锅内少油将姜蒜爆香 放个小尖椒 倒入香干 入生抽 盐丁点糖 翻炒均匀点点水稍微闷哈 同时下入香芹 味精 翻翻 起锅装盘。我对做菜特感兴趣希望大家能教我几手自己的拿手好菜啊 谢谢 糖醋排骨的制作材料：主料：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量。教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长。“你的拿手好菜是什么？ 以前在爸妈身边我爸说我的拿手好菜就是煮青菜鸡蛋泡面。后面一个人去另一个地方呆了两年以后，老公特喜欢我做的蛋炒饭和水煮鱼。“拿手菜”的原意是什么？ 相传在2113很久很久以前，某国遭到外敌入侵5261，形势万分4102危机。国王出榜，招纳倾国壮士，务1653必人人参战。当时在招贤榜上，最让人眼热的要数御厨了。试想这御厨不必沙场厮杀，只要躲进国 王的大帐里，平安的同时还能与国王共享山珍海味。于是乎，全国各地身怀绝技的厨师争相报名，一位平日里不学无术、好吃懒做、贪生怕死者也托门子、拉关系滥竽充数进了御膳房。一日，三军凯旋，国王大喜，令御膳房大摆宴席犒赏三军。为了展示皇恩浩荡，每位御厨必须做一道自己的招牌菜来款待子弟兵。于是乎，个个御厨都拿出了看家本领，端上了“大漠雄鹰”、“飞沙落雁”、“猛龙过江”、“雄心烈火”…等等菜肴，道道菜是色、香、味、意、型绝佳，见者莫不口水泛滥。此时，滥竽充数的“御厨”却傻了眼，再想用银子代劳，已属不可能。无奈下，只得硬着头皮操刀上阵，小心翼翼地端上自己的“杰作”…。国王是满心的欢喜，兴致极高，君臣频频举杯，帐中一派欢腾。品过每道大菜，众口齐喝：“好菜！好菜！来来来我们再共饮一杯，哈…”。正当国王兴高采烈，将刚上的一道菜夹到口中准备大嚼美味时，突然，满嘴的酒肉喷射而出，万分恼怒道：“哪个畜生胆敢加害于朕？一时间，整个。你最擅长的拿手菜是什么？这个问题大家都有各自的回答以及心得体会，可我的回答可能和大家就不一样了。我现在是一名在职专业厨师，从厨快二十年了，在很多地方都工作过，在工作中时常遇到的事情就是顾客问我，师傅、你最擅长的拿手菜是什么？刚开始，我会给顾客说我擅长的一些菜，也认真的制作给顾客食用，但是从顾客食用后，他们的表情好像不是所期望的那样。后来的我经过岁月的沉淀，如果再有顾客问我擅长什么拿手菜，我会根据区域环境反问顾客你喜欢吃什么？问完之后我才会告诉他我擅长什么拿手菜。我们国家地大物博、各个地区有各自的生活习惯和饮食文化，大家对于美食的追求完美不尽相同。我作为一个四川厨师要说擅长的肯定是川菜，但在生活中要是一个广东人问我擅长什么拿手菜，我给他说，擅长麻辣鱼，是不是打击了人呢？就算我做出来万般好，可他永远是接受不了的，一旦不接受否定了我的能力、怎么在他面前谈拿手菜。拿手菜、我们自己做来自己吃，吃的开心、满意，那叫擅长。擅长的拿手菜，那是要拿的出手的，要把两个词综合起来理解，那是要拿的出手让别人去评价的。我这样来阐述，可能是站在专业的角度上来说的，各位朋友可不要用力反驳哦！要站在厨师专业的角度来。你最擅长的拿手菜是什么？ 排骨银耳汤：排骨焯水后，下锅煎制。放入八角，姜，人参，灵芝，当归，料酒。要注意不能多放，否则药味太重。大火烧开，小火熬一个小时。一小时后，捞出各种大料和药材，并且打去浮沫。再加入银耳，大枣。大枣一定要七个，每个上面剪七刀。一边三刀一边四刀。这叫七七四十九刀。再熬十分钟。加入盐，味精。撒上枸杞。就做好了！女人喝了美容养颜，男人喝了流鼻血。反面教材：1、水要一次性加够。否则影响味道2、要用鲜排骨，否则汤色发暗。弥补措施：加入咖啡伴侣，提色增鲜！

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