双兴商品城食品检测员在检测猪肉。
文/图 大连新闻传媒集团记者 仰山
食品安全一直是人们关注的焦点，食品检测是保障食品安全的第一道防火墙。近日，在大连双兴商品城、麦德龙大连商场等地，记者跟随大连市市场监管局和西岗区市场监管局执法人员走进食品检测室，对这项工作进行了实地探访，“凌晨三点检测，一天检测200多个批次蔬果，做各种数据分析......”在检测人员兢兢业业恪尽职守的工作中，市民的食品安全得以保障。
探访
专职检测人员
每天凌晨3点上岗
大连双兴商品城是我市日均交易量最大的蔬果肉类批发中心之一。这里的蔬果肉类等食品安全关系到千家万户，食品安全检测工作也是这里的重中之重。
近日，记者跟随市市场监管局执法人员一起走进双兴食用农产品检测中心进行了探访。
“检测中心专职检测人员每天凌晨3点上岗，3点30分开始检测，4点左右读取检测结果，通过LED公示结果。检测合格的可开市交易。农药残留抑制率达到40%时，通知食品安全专干，对销售者提出警告。超标准线50%时，第一时间通知市场专干，将货物送至无害化食用农产品等待区或原地封存，等待复检，同时通知区市场监管局，对样品进行法检，法检仍不合格，通知双兴市场监管所对经营者下达不合格通知书，市场协同监管部门将不合格货品送至不合格食用农产品销毁处，由执法部门对不合格货品进行追溯及销毁处理。”说起食品检测工作流程，双兴商品城食安办主任宋娜娓娓道来。
记者获悉，如果出现不合格食用农产品，除了向监管部门报告外，他们还会连续几天对超标产区、品种进行重点监测，直至无超标产品后，根据重点品种计划表恢复日常工作。
据介绍，检测中心现使用的是政府配置的3台国内先进检测仪，检测范围由原来的蔬菜、水果扩大到肉及肉制品等。检测项目由有机磷、氨基甲酸酯两类农药扩大到注水肉、亚硝酸盐等。检测方法由原来纸片法，升级为分光分度法，显示结果更直观且准确，而且还增加了检验检测力量，检测室由8人增加到21人，其中5人为专职。2020年1-6月份，进场食用农产品快速抽样检测30345批次。市场还根据我市食用农产品生长特点，列出《每月重点检测品种》及批次计划，针对食用农产品进行抽检。
随着市场检测能力提高和监管部门执法力度加大，市场内销售者食品安全意识逐渐提升。2019年至今，快检抽查未发现不合格食用农产品。
现场
海鲜、肉类、蔬果们的
安全“守护神”
离开双兴商品城，大家又来到市内另一个交易量较大的超市，麦德龙大连商场，对这里的检测中心进行探访。这里的检测员早上6点就开始做检测了，可以说是海鲜、肉类、蔬果们的安全“守护神”。
麦德龙大连商场质量经理张婷婷说，在市市场监督管理局的支持下，他们对超市的检测设备进行了升级。现在麦德龙大连商场的蔬果每天检测10个批次，肉类、鱼类都是每周2次，每次2个批次。
水产类的检测项目是呋喃类、孔雀石绿、氯霉素。肉类是喹诺酮、四环素、磺胺、瘦肉精。蔬果类是有机磷和氨基酸甲酯。
据悉，他们对到货产品进行抽检，检测合格后上架销售。还进行循环抽检，每月覆盖各个品类。检测结果会在商场内公示，方便顾客了解。
食品安全检测除了固定地点外，还有一些深入社区的普及活动。7月14日，由西岗区食安办、区市场监督管理局、八一路市场监督管理所及八一路街道开展的食品安全快检开放日活动吸引了众多居民参与。
现状
已为全市13处食用农产品批发市场
配备了食品安全快检设备
据市市场监管局相关负责人介绍，目前，我市推行食用农产品销售“双公开”制度。现在全市90%以上的农贸市场都建立了食品安全主体信息公示制度，在经营场所醒目位置设置了公示栏（板），公示市场主体、食品安全管理制度、检测结果等信息。
为了提高农批市场食品安全快检能力，我市为双兴商品城、辽渔国际水产品市场等全市13处食用农产品批发市场配备了食品安全快检设备、电脑及LED显示屏，集中培训市场食品安全管理人员、检测人员，切实开展入场食用农产品检测工作。
为鼓励、支持双兴商品城、辽渔国际水产品市场提高检测能力，市市场监管局又积极争取相关部门支持，为两大批发市场增配了部分快速检测设备。目前，我市批发市场、大型农贸市场的检测能力有了显著提高，食用农用产品市场准入管理水平有了明显提升，推动市场销售食用农产品质量安全水平逐年提高，有力保障我市“菜篮子”市场源头质量安全。
