昨天早上去一家早餐店吃饭，肉饼10块钱一个，确实有点贵啊，不过孩子超喜欢吃，他问我会不会做，这个有什么好难的，如果不想让面皮吃着比较硬，就用温水和面就可以了，如果想要面皮吃的时候有点有点酥，就需要做一点油酥放在里面，其实面食都是大同小异，只不过在制作的时候用的方法不一样而已，就比如说这种肉饼，做法也非常的简单，下面就跟着我一起来学习一下吧
首先准备300克面粉，然后用75度的温开水和面，把面和成一个软硬适中的面团，醒面40分钟，不需要放发酵粉。
利用醒面的时间，我们可以准备一点肥四瘦六的肉末，加入少许食用盐，放入蚝油，酱油，生姜一起调一下味道。
可以在里面加一个鸡蛋，放一些葱花，增加香味，来一点胡椒粉去腥，搅成肉馅，这样做出的肉馅非常的香，如果有喜欢吃十三香的，还可以在里面放一点十三香，增加辅助味道。
腥好的面团不需要揉，直接搓成长条，改成一个一个的剂子。
把面剂子擀成薄薄的圆片，在其中3/4的位置上面铺上一层肉馅，然后从空缺处用刀切开。
先提起空余处对折，来回折两次，折成一个三角形，把边上封口封得紧一点。
大家还可以在边上捏一点花边或者是不捏都可以，最重要的是要把边给它收紧，防止肉馅露出。
然后净锅加菜油，把做好的肉饼放在锅中，加上盖子，用小火慢慢焖煎一下。
肉饼需要煎成两边金黄，完全熟透即可取出。
吃的时候大家可以配一点辣椒沾水，或者是豆豉酱，香菇酱都是可以的，从中间切开层次分明，而且一点都不会感觉硬，用温开水活的面还是比较软活的，就算是凉了，它也是软的，小朋友特别喜欢吃这样的肉饼，如果你也喜欢就赶快动手试试吧。
