进入冬季，天气越来越寒冷，这时我们不妨选择吃牛肉。牛肉高蛋白，低脂肪，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，寒冬吃牛肉，具有驱寒暖胃的作用，是不错的寒冬补益佳品。牛肉比起猪肉来说虽然有些贵， 但是贵点也值得，要常做给孩子吃。 分享牛肉的7种做法，每一道都让人流口水，常吃滋补暖身，赶紧来学学吧。
【牛肉粉丝煲】
原料：牛肉 粉丝 香菜 洋葱 郫县豆瓣酱 酱油 料酒 姜 八角 香叶 桂皮 花椒 油盐
制作：先将牛肉冷水下锅焯水，加入姜片去腥，焯好后洗净备用； 烧热锅放入适量的油，加入豆瓣酱、姜片和大料一起煸香；加入牛肉进锅翻炒上色； 倒入开水， 加入料酒和酱油， 放入高压锅中， 按下高压锅上炖煮牛肉的功能键； 待牛肉煮好后将它们放入小锅中， 加入粉丝炖煮到粉丝软，加入适量的盐调味既可。
【青椒炒牛肉】
原料：青椒 卤熟的牛肉 油盐
制作：热锅凉油，下入熟牛肉片进锅翻炒两下，加入青椒进锅翻炒；炒至青椒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀既可。
【番茄玉米牛肉汤】
原料：牛肉 玉米 番茄 玉米 姜片 高度白酒 胡椒粉 油盐
制作：先将牛肉块冷水下锅去焯水， 加入姜片和高度白酒去腥；将焯好的牛肉块放入电炖锅中，加入玉米和番茄块，加入几片姜，一次性加入足量的水， 按下电炖锅上炖煮牛肉的功能键， 炖煮好后加入盐和白胡椒粉调味即可。
【西兰花黑椒粒】
原料： 牛眼肉 西兰花 黑椒汁 淀粉 生抽 姜末 油盐
制作： 牛肉粒中加入盐、生抽、淀粉，姜末和料酒等调味料腌制一下；烧锅水加入少许点盐和几滴油，将西兰花放进锅中烫变色，捞出摆放在盘中；热锅凉油， 将牛肉粒放入锅中爆炒微微变色，加入2勺黑椒汁翻炒均匀后裹上黑椒汁； 将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上既可。
【莲藕腐竹牛腩煲】
原料：牛腩 腐竹 莲藕 腐竹 姜 桂皮 八角 花椒 干辣椒 豆瓣酱 高度白酒 酱油 油盐
制作： 牛腩冷水下锅焯水，加入点高度白酒和姜片，焯好后冲洗干净备用； 热锅凉油，下入牛腩煸炒两下，加入姜片和八角等大料一起翻炒；加入1勺豆瓣酱翻炒出红油； 烹入高度白酒和酱油翻炒均匀；将牛腩放入电炖锅中，一次性加入足量的水； 倒入藕块后按下电炖锅炖煮牛肉的功能键；待到时间还差10分钟时，下入腐竹一起炖煮，煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味既可。
【小米蒸牛肉】
原料： 牛肉 糯小米 香辣酱 腐乳汁 姜末 料酒 生抽 油盐
制作：提前将牛肉泡1小时以上， 中途给牛肉换一，两次水； 牛肉块放入适量的盐、姜末、生抽和料酒等调味料拌均匀；放入适量的香辣酱和腐乳汁拌均匀，腌制半个小时；拌入小米获加入少许盐拌均匀； 将小米牛肉放入小碗中，放入高压锅中，大火煮开气压阀叫后转为小火二十分钟，蒸好后拿出来撒上葱花。
【茭白炒牛肉】
原料： 牛里脊块 茭白 红椒 姜末 生抽 料酒 淀粉 蚝油 生抽 油盐
制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 调制好碗汁： 盐、淀粉、 蚝油、料酒、生抽和水拌均匀； 烧锅水加入盐，将茭白放入锅中煮至九成熟；热锅凉油，下入牛肉进锅翻炒至变色，加入焯好的茭白进锅翻炒； 倒入碗汁，加入少许红椒片进锅翻炒均匀后大火收汁即可。
