蜂蜜到底有没有保质期呢？
其实，蜂蜜本身浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会快速脱水死亡，所以蜂蜜本身不会变质，也无需任何防腐剂。
考古▼
1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已有3300年以上的历史，然而却没有一点变质，至今还能食用。由此可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。
如何判定蜂蜜质量▼
1、纯度很高的天然蜂蜜是不会变质的；
2、日常生活中购买食用的蜂蜜是蜂产品加工企业加工而成的，如果纯度不高是会过期变质的；
3、普通蜂蜜保质期一般标为2年或者18个月；
4、一般情况下，蜂蜜没有发酵冒泡、气味变酸，仍然可以食用；
5、蜂蜜不能用金属容器存储，应使用陶瓷、玻璃瓶或无毒塑料桶等容器贮存，并且要放在低温避光处；
6、一般来说，久置的蜂蜜比新鲜蜂蜜的营养价值略差。
1自带防腐功能的蜂蜜，为何还会过期？
实际上，一般质量上佳的蜂蜜的确有防腐功能，虽说一般不轻易腐败，但并不代表人家就没有保质期。绝大多数蜂蜜保质期在一年半--两年之间，进口蜂蜜通常有3年的保质期。
含水量较低的蜂蜜，即可保存多年，若遇到含水量高的蜂蜜，就容易受到很多杂菌的侵扰，进而出现腐败变质，胀气胀气等现象，甚至还会有刺鼻的酸臭气味。
即便没有过保质期，这种掺水多的蜂蜜，若保存不当同样容易腐败。
2不要迷恋蜂蜜，即便人家有美好传说
事实上，很多人眼中的蜂蜜，都是停留在“收集百花精华，精心酿制”的印象。
但从营养学角度分析，蜂蜜并没有太大的健康优势，它的主要成分是糖，几乎能占到蜂蜜的80-90％，再加上百分之十几的水，剩下的营养成分几乎略微不计。
3蜂蜜本身有保健功效吗？
从营养学角度分析，蜂蜜只是一种高热量且营养高度单一的食品。但在很多商家的宣传，蜂蜜被炒作成具有各种各样“保健”作用甚至医疗效果，甚至达到“吃了蜂蜜，就能美容减肥”。
在很多针对蜂蜜的研究中，蜂蜜里的维生素、矿物质等微量营养成分很少，其他有益成分也若有若无。
通过不少研究发现，蜂蜜与各种保健效果联系过于强硬，更多只是充当安慰剂，对健康并没有多大效果。
当然了，蜂蜜也并不是没有任何优点，作为一种烹饪用品，它能够给食物增加与其他糖不一样的风味，比如大家熟知的蜂蜜蛋糕、蜂蜜烤翅等。
4蜂蜜，实在难以分辨真假
由于在现实市场中，高价格的蜂蜜自然成为造假者眼中的热饽饽。
但与其他不同的是，蜂蜜又是一种很容易造假的产品。
据统计，2017年中国天然蜂蜜出口量达12.93万吨，出口金额达270705.3万美元。
即便是专业分析，很多时候也难以分辨，更不用说普通消费者可以辨别得出。
因此，对于消费者只能通过购买可靠的购买渠道，通过对商家信任来挑选真正的蜂蜜。
