前胛肉泡十几分钟，清洗去血水，切成厚片，放入清水中待用。锅烧干水份倒入油，六成热放姜葱爆香，加适量的生抽，老抽，几点醋，黄酒。熬制成计，待香味四溢时将肉和冷水倒入，水一定要满过肉。中火烧30分钟，盛出备用。民间有大火鱼，小火肉的说法，中小火烧熟的肉肉质细腻不发柴。
西兰花加冷水，放点盐（保持西兰花绿色）烧至昌泡泡捞出
将焯水的西花洗净备用，锅中放适量的油，姜絲，葱花爆香，翻炒，加适量的水
大火烧至西兰花九成熟，放入烧好的水煮肉片，大火烧开散点胡椒粉即可装盘
营养丰富的水煮肉片西兰花烧好了。
是老伴开心的下酒菜
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