原标题：焗鱼头加这种水果，咸鲜酸甜，馋哭隔壁小朋友！
杨桃是最受欢迎的广西特色水果之一，它的营养价值很高，含有大量的糖类及维生素有机酸，具有促进食物消化、清热利咽的食疗作用！广西烹饪餐饮行业协会的许大厨用杨桃研究出了新菜式——杨桃焗鱼头，小惠吃了直呼过瘾！
明星大厨
许东平，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会常务副主席，国家中式烹调高级技师，广西烹饪大师，桂菜大师，以桂菜、粤菜见长，有丰富的烹饪经验。
杨桃焗鱼头
1个大鱼头、3个杨桃
豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱、生抽、料酒、盐
胡椒粉、蚝油、姜块、蒜块、葱段
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我们选用的鳙鱼（也叫大头鱼）鱼头大概有两三斤重，它个头大而且含脂肪，胶质比较多，肉质鲜嫩，很适合做这道菜。▽
把鱼头剖开两半，挖干净里面的鱼鳃，否则吃起来会有苦味。▽
沥干水分后砍成2-3指宽的块状，加入2勺料酒、2 勺豆瓣酱、1 勺香辣酱、2 勺黄豆酱、1 勺生抽、2 勺蚝油、半 勺盐 和半 勺胡椒粉，搅匀后腌制20分钟。 ▽
杨桃洗净后切掉头尾，削掉五个角的尖顶部分，再切成片，注意不要切太薄，否则煮的时候会太软烂，造型不美观。▽
鱼头腌好以后，把砂锅烧热，加2勺油，把蒜块、姜块下锅炒1分钟。▽
姜蒜爆香以后，转小火，把杨桃下锅轻轻翻炒一下。▽
接着将腌制好的鱼头平铺在锅里，盖上锅盖，用杨桃的汁水把芋头焗熟。▽
10分钟后，鱼头的香味已经充满了整个厨房，打开锅盖，加入葱段和一些新鲜杨桃， 再盖上锅盖淋少许料酒， 杨桃焗鱼头大功告成！ ▽
金黄的杨桃和焦黄的鱼肉融合在一起，开胃的果香夹杂着鱼肉的鲜香，真是馋哭隔壁的小朋友！▽
尝一口，鱼头咸鲜微辣中带着丝丝酸甜，一点也不腻，越吃越有味！你也快做来尝尝吧~ ▽
