原标题：一夜售罄的硬货，米其林三星甜品配方大公开，只需5步轻松get
巧克力是一种让人欲罢不能的美食
我想这个世界上大概没有多少人
可以拒绝得了巧克力的诱惑吧
电影里《浓情巧克力》中
有这么一句台词：
你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情
柔滑香甜的巧克力
总是能给我们无尽的诱惑
最近后台就有小伙伴
问小编要巧克力的配方
来啦，今天就给大家带来一款浪漫爆表
由Jean-Michel Llorca大师制作的
法国米其林三星甜品
焦糖牛奶巧克力球
足不出户
也能尝到米其林美味
还在等什么
赶紧学起来吧
饼底制作
√ 配方：
全蛋 400克
蛋黄 160克
幼砂糖（1） 320克
蛋白 240克
幼砂糖（2） 80克
低筋面粉 240克
√ 制作过程：
1．将全蛋、蛋黄和幼砂糖（1）倒入小盆中，用打蛋器搅拌均匀，隔水加热，边热边搅拌至79℃，关火；
随后倒入搅拌桶中，用打蛋器快速搅拌降温，打发至乳化，加入过筛好的低筋面粉，继续用打蛋器拌匀。
2.将蛋白幼砂糖（2）倒入搅拌桶中，打发成蛋白霜。
3.将“步骤1”和“步骤2”混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4.将面糊倒入铺有硅胶垫的烤盘上，用曲柄抹刀抹平。
5.将烤盘放入烤箱，以上下火180℃烘烤8～10分钟；出炉冷却，用小圈模压出圆形饼底。
半流质焦糖制作
√ 配方：
幼砂糖 100克
葡萄糖浆 60克
淡奶油 120克
√ 制作过程：
1.将幼砂糖和葡萄糖浆倒入锅中，煮至焦化，倒入淡奶油煮沸，关火。
2.将“步骤1”倒入盆中，快速搅拌，使其降温。
吉瓦那牛奶巧克力慕斯制作
√ 配方：
淡奶油（1） 120克
半流质焦糖 80克
吉利丁片 4克
40%牛奶巧克力 280克
淡奶油（2） 280克
√ 前期准备：
将吉利丁片放入冰水中泡软。
√ 制作过程：
1. 将淡奶油（1）和半流质焦糖倒入锅中，加热煮沸，加入泡软的吉利丁片，用橡皮刮刀搅拌均匀，倒入牛奶巧克力中，搅拌均匀。
2. 将淡奶油（2）打发，加入”步骤1“中搅拌均匀，备用。
牛奶巧克力淋面制作
√ 配方：
全脂牛奶 50克
葡萄糖浆 20克
40%牛奶巧克力 120克
吉利丁片 5克
焦糖扁桃仁 50克
√ 前期准备：
将吉利丁片放入冰水中泡软。
√ 制作过程：
1．将全脂牛奶和葡萄糖浆倒入锅中加热煮沸，关火；加入吉利丁片，用橡皮刮刀搅拌均匀。
2．将牛奶巧克力隔水融化，加入“步骤1”，用橡皮刮刀搅拌均匀，加入焦糖扁桃仁，搅拌均匀。
LOOK l oading
最后的组合
√ 材料 ：
金箔 少许
√ 制作过程：
1. 将吉瓦那牛奶巧克力慕斯倒入半球形硅胶模具中至7分满，用抹刀将硅胶模具边缘抹上慕斯，放入冰箱冷藏。
2. 取出模具，挤入适量半流质焦糖，再挤入适量吉瓦那牛奶巧克力慕斯，用抹刀抹匀，放上压好的圆形饼底，放入速冻柜冻硬。
3. 取出脱模，放在烤架上，表面淋上一层牛奶巧克力淋面。
4. 将做好的牛奶巧克力球用抹刀摆放在底托上，顶部点缀少许金箔即可。
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