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我是木木育儿，国家中级育婴师，一个因为两个可爱的宝宝爱上了宝宝家庭餐和育儿领域的80后本科女。
今天要跟大家分享的是一道新尝试的美食，西兰花肉酱双色丸，主要由瘦肉、胡萝卜、番薯、西兰花和自制面粉组成。吃起来的口感是胡萝卜丸子嚼劲十足，番薯丸子软糯香甜，加上西兰花肉酱汁的鲜嫩，每一口都是美美的，也很适合锻炼宝宝的咀嚼能力。
西兰花富含叶酸、维生素、钾、钙、铁等多种对身体有益的物质；胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等成分；番薯富含粗纤维可防止便秘；猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。因此这道菜含有比较多小孩生长发育所需的营养物质，而且这道菜加入了面粉，基本可以作为主食，也一定程度上避免吃番薯可能带来的胀气隐患。
接下来分享一下做法。食材用量
主料：瘦肉100g，西兰花100g，番薯100g，胡萝卜50g，特制面粉150g（100g中筋面粉+50g糯米粉）
调味料：食用油、盐、蚝油、料酒、生粉均适量
PS：特制面粉我是按中筋面粉：糯米粉的比例2:1调整，主要目的是让丸子更加软嫩。面粉比例可以根据宝宝的咀嚼能力调整，如果宝宝的咀嚼能力很好，可以完全采用中筋面粉；如果宝宝的咀嚼能力比较差，比例可以调整为1:1。
具体做法
1、将瘦肉剁碎后，加入适量蚝油、料酒及核桃油搅拌均匀，再加入1-2勺生粉用筷子顺时针搅拌均匀后，静置腌制30分钟以上。
2、将番薯和胡萝卜削皮后，切成薄片，蒸熟。将胡萝卜放入搅拌机搅拌成泥，番薯趁热用勺子压成泥。再分别往番薯和胡萝卜泥中各加入75g特制面粉，揉成光滑面团，用保鲜膜包起来醒面10-20分钟。
3、将西兰花用小苏打水浸泡15分钟后，再在沸水中焯水，再切小丁。
4、分别将番薯和胡萝卜面团搓成小汤圆状。
5、锅中倒入适量清水，煮沸后将小汤圆倒进去煮熟，捞出来控干。
6、在煮汤圆期间，将炒锅加热后放入少量油，将西兰花放进去翻炒变软。
7、将腌制好的瘦肉碎放进去翻炒至熟，再放入少量盐调味。
8、将煮熟的双色丸子放下去翻炒均匀就好了。
盛出装盘，好看又营养的西兰花肉酱双色丸就可以享用了，绝对是小孩子的最爱。这道菜可以作为主食或点心，快为你家宝贝准备吧。
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