【美食名称】：冬瓜鲜虾煲。
【准备原料】：冬瓜120克，鲜虾20只，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，喜欢吃辣的可以准备一些青红尖椒，葱姜蒜香菜自备。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，淀粉即可。
第一步：首先我们把买回来的鲜虾适当洗净，用牙签剔除鲜虾背部的虾线，用剪刀剪去虾须之后，放入一个碗中，加少许的盐，胡椒粉，一勺料酒，不停翻拌30秒，腌制十分钟备用。
第二步：把冬瓜去皮去籽，切成小片放在一边备用。
第三步：准备一个小碗，依次加入一勺蚝油，一勺料酒，半勺生抽，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，半克的盐和鸡精，六克白砂糖，一勺淀粉，40毫升清水，用筷子反复搅拌一分钟备用。
第四步：砂锅内壁刷一层食用油，适当加热40秒，先倒入姜蒜爆香，然后把冬瓜片倒入锅中，大火翻炒两分钟。
第五步：随后先转小火，按照下面这张图的操作，把腌制好的鲜虾铺在冬瓜上层，然后浇淋上调制好的调味汁。如果此时调味汁没有和鲜虾齐平的话，我们可以适当往锅中加一些啤酒或者清水。之后先开大火煮沸，然后盖上盖，小火焖煮15分钟，开盖撒些香菜、葱段适当翻拌，即可上桌食用。如果家中有人喜欢吃辣，也可以在调味汁浇淋的同时，撒上一些青红椒段，一同烹饪即可。
