其实碳水化合物和糖类可以当做是一种成分，因为碳水化合物最终分解为葡萄糖，一般说“含糖水化合物”的量，其实就是指“含糖量”，生活中的三大能量是碳水化合物、脂肪和蛋白质，我想题主应该是想问：碳水化合物、脂肪和蛋白质，哪一种更容易让人发胖。
这其中，碳水化合物又可以分为“精制糖”和天然碳水化合物，精制糖就是说食物中含有大量的蔗糖、葡萄糖等成分，吸收迅速的糖类，天然碳水化合物可能来源于富含淀粉的蔬果、坚果、谷物类食物，它们虽然最终也提供葡萄糖能源，但分解速度相对缓慢一些，对我们的血糖影响更小一些。所以，精制糖是每日限量摄入，最好少吃的类型，吃多了不仅对血糖威胁较大，而且也更容易让人长胖。
那么这三大能源，哪一种更容易让人发胖呢？
我个人认为是碳水化合物，也就是糖类，虽然脂肪同样是吃了就差不多直接等于给我们贴膘，但脂肪其实是时刻在被消耗的，脂肪对血糖的影响相对较小，而糖分却要大得多。过多的糖分摄入后，会促进胰岛素大量分泌，胰岛素是体内唯一能降低血糖的激素，它可以打开葡萄糖通往细胞的大门把血液中的葡萄糖运往细胞提供能量，从而降低血液中葡萄糖的浓度，但过多的葡萄糖会在胰岛素的作用下转化为糖原存放起来，糖原可以在我们血糖偏低的时候再次转化为葡萄糖稳定血糖，但如果血糖一直处于稳定状态，得不到利用糖原就会转化为脂肪。胰岛素不仅有这样的效果，而且它还有“抑制脂肪、糖原分解，促进糖原、脂肪合成的效果”，所以如果长期摄入丰富的精制糖，我们可能更容易因为糖原、脂肪的大量合成而胃口大增，往往吃甜食会更让人容易饥饿，饱腹感也比较差，它们是真正的肥胖元凶。
脂肪其实也有优质脂肪酸，例如不饱和脂肪酸对人体就十分有益，尤其是多不饱和脂肪酸，如ω3系列脂肪酸，它们的摄入有助降低细胞炎症、调节血脂，有助预防血管老化，动脉粥样硬化、多种心脑血管疾病。ω3脂肪酸中有大家熟知的DHA、EPA，它们有助大脑发育，同时也是心脑血管的守护神；还有ω6，ω6的适量摄入也能提高高密度脂蛋白浓度，改善血清胆固醇浓度，调节血脂。虽然饱和脂肪酸的过多摄入可引起肥胖，但它的适量摄入是作为储备能源利用，特别是在两餐之间是大量消耗占比的能源，只要适量摄入，并不会引起肥胖。
脂肪的适量摄入有助提高大脑满足感，提高饱腹感，让我们能更好地控制食欲，所以现在有低碳减肥，甚至生酮减肥的方式，其实目的就是减少糖分摄入，适当提高脂肪和蛋白质的摄入比例。
蛋白质就对减肥更有益了，一般来说，过量的蛋白质摄入也很难转化为脂肪堆积起来，蛋白质分解为氨基酸，没有得到利用的氨基酸基本会24小时候排出体外，不会大量转化为脂肪存放。蛋白质也是身体重要的建设物质，参与头发、肌肉、器官、淋巴系统等等的构建，同时也是合成酶、激素、载体蛋白等的主要物质，所以利用率较高，需求量大，是减肥时大家最喜欢的能源。不过过量蛋白质的摄入也并非好事，蛋白质的代谢最终会转化为含氮化合物排出，会增加肝肾的代谢负担，尤其是肾脏，如果长期过量摄入很可能会威胁肾脏健康。所以三种能量的摄入量还是挺有学问的，最好适量，每一种不要太过量，也不要太低，因为意味着另一种能源供应会提升。
