安阳的扁粉菜的料油怎么做？ 安阳 扁粉菜 胶

安阳哪里的扁粉菜最好吃？安漳大道与向阳路交叉口向北20米路东老胖扁粉菜绝对一绝，而且他家的饼是相当的好吃：-扁粉菜，安阳，最好吃安阳扁粉菜的做法？ 扁粉菜河南安阳特色小吃之一用料：青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐做法：用高汤把粉条煮熟，放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐吃法：做好后盛到碗里，放入适量辣椒(依个人口味添加)即可食用.扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。扁粉菜是大锅菜，以扁粉条为主原料；熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片，猪血片和青菜。盛上一碗加点辣椒，配上热乎乎的油饼，吃上一口，怎一个“爽”字了得！扁粉菜最有营养的算是高汤和猪血片了，而且可以续汤，虽然它是粗食，但是便宜，实惠，营养，所以大家都爱吃。来源于：http：//zhidao.baidu.com/question/21194248.htmlhttp：//zhidao.baidu.com/question/85676578.html安阳的扁粉菜的料油怎么做？ 扁粉菜料油一般人们不愿提及，原因很多1.扁粉菜核心技术之一。2.用的油不好启齿，一般用卤猪头或猪下水的撇汤油。今天我来说一下，我15年前在安阳卖扁粉菜料油的制作流程。（现在改进没有不知道，此方法是很传统的制作方法。一般用于直接撒炖好的菜上。1.买来的撇汤油先加热清一下，去杂质。2.清好的油加热后用大葱段（拍酥），蒜片，姜片，香菜，八角，花椒，桂皮，香叶小火炸一下直至葱黄，蒜黄，再捞出不用。如果还有油腻味，（原因是撇汤油时间太长了，尽量用鲜的，虽有杂味，但也有大料卤肉香味。多炸一遍。3.用质量较好的郫县豆瓣炸一下，捞出不用。4.再度加油用米醋烹一下，去油腻味。即可大功告成。扁粉菜做好了直接加一层油亮，红润，喷香的专用油。令人食欲大开。小吃——安阳扁粉菜 小吃—安阳扁粉菜，我家是安阳的，所以下面我来介绍一下安阳的特色小吃—扁粉菜。这个东西你在啥时候都可以吃，可以当早餐，晚餐，当午饭还可以，所以呢是一道既便宜又好吃。安阳扁粉菜怎么做？ 高汤是首选跟必备的材料！

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