化学人怎么看烹饪？ 在平常人眼里，厨艺是非常玄的，那化学家的眼里呢？化学家怎么看烹饪？烹饪涉及到哪些趣味反应？尤其是油…
简述生物体内代谢调节的几种主要方式？ 根据生物的进化程度不同，代谢调节大体上可分神经、激素和酶三个水平，而最原始、也最基本的是酶水平的调节。神经和激素水平的调节最终也通过酶起作用。酶水平代谢调节主要。
酶的应用是酶工程的主要内容之一。1、酶在医药方面的应用酶在医药方面的应用多种多样，可归纳为下列3个方面：（1）用酶进行疾病的诊断（2）用酶进行疾病的治疗（3）用酶制造各种药物1.1酶在疾病诊断方面的应用(1)根据体内酶活力的变化诊断疾病：表9-1 通过酶活力变化进行疾病诊断酶疾病与酶活力变化淀粉酶胰脏疾病，肾脏疾病时升高；肝病时下降胆碱酯酶肝病、肝硬化、有机磷中毒、风湿等，活力下降酸性磷酸酶前列腺癌、肝炎、红血球病变时，活力升高碱性磷酸酶佝偻病、软骨化病、骨瘤、甲状旁腺机能亢进时，活力升高；软骨发育不全等，活力下降谷丙转氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高谷草转氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）原发性和继发性肝癌，活力增高至200单位以上，阻塞性黄疸、肝硬化、胆道癌等，血清中酶活力升高醛缩酶急性传染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力显著升高精氨酰琥珀酸裂解酶急、慢性肝炎，血清中酶活力增高胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指肠溃疡，活力下降磷酸葡糖变位酶肝炎、癌症，活力升高β-葡萄糖醛缩酶肾癌及膀胱癌，活力升高碳酸酐酶坏血病、贫血等，活力升高乳酸脱氢酶肝癌。
米糠油的制作方法 我要需要的催化剂，别告诉我是浓硫酸，剂量，时间，火候 可以使日本工业制取米糠油的办法 最好用化学术语 谢谢啦 1、物理精炼物理精炼以其比较简单的工艺。
什么是脂质？磷质 不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物 脂类分子式统称脂类。脂类包括油脂（甘油三脂）和类脂（磷脂、蜡、萜类、甾类）。脂类是机体内的一类有机大分子物质，它包括范围很广，其化学结构有很大差异，生理功能各不相同，其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂，在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体（如右图）。脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪粗分1.油脂(fat)即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。动物的脂肪中，不饱和脂肪酸很少，植物油中则比较多。膳食中饱和脂肪太多会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇均会在血管内壁上。
植物生理学：植物细胞信号转导过程？ 这可是大学的专业知识啊，参见下文：植物体内的信号传导 Signal Transduction生物体的生长发育受遗传信息及环境信息的调节控制。基因决定了个体发育的基本模式，但其表达和。
活性肽是什么？现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道的酶作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步：-活性肽
用乙酸和乙醇制作乙酸乙酯，如何避免酯化反应中副反应的发生？ 根据试验要求控制温度，温度不准非常容易产生副反应另外就是使用大量的浓硫酸一方面达到提供H+催化反应的目的，一方面吸水
