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今天来分享千张炒青菜。千张大家都知道，它是用大豆制作而成的，营养价值非常高。它的吃法也特别多，可以炒着吃、烧着吃、凉拌、煮汤，涮火锅等等。
今天就来做一道既简单又清爽的菜。先来把小青菜整理一下，把青菜一片一片的掰开。掰开的青菜很容易清洗，因为青菜的根部藏有泥沙，掰开洗的比较干净。冲洗青菜的时候，一定要清洗它的根部。
来把千张切一下，先改成小块，再把它叠起来，切成条。千张切多宽都无所谓，根据自己的喜好来吧。
调料，我准备了几个青红辣椒，把它冲洗干净。不能吃辣的，可以少放一些。再来一些葱花、姜丝、大蒜。
都准备好了，可以上锅了。锅中烧水加入半勺食盐，把千张倒入锅中，焯烫一下。焯烫千张可以去除千张里边的豆腥味，也可以使千张更有韧性，加入盐能让千张的底味更浓，大约焯烫30秒吧，捞出过一下凉水。
起锅烧油，油热，把调料下入锅中，炒出调料的香味来。然后把千张倒入锅中，加入半碗清水，加入清水可以帮助千张快速地入味。
加入适量的胡椒粉，食盐和鸡粉。翻炒两下，把之前切好的辣椒圈放入锅中。用小火慢慢的来煮，大约煮至3分钟，让锅内的汤汁完全被千张吸收。
之前洗干净的小青菜加入锅中。这个小青菜比较嫩，翻炒几下就可以出锅了。不要煮得太久，煮久了，青菜就失去营养了。
如果锅内的汤汁比较多，可以加入少许的水淀粉来勾一下芡，翻炒均匀就可以出锅了。这好吃的千张炒青菜就做好了。这道菜非常的清淡寡油，每天不要只吃大鱼大肉，简单的食材也能做出美味来。如果你爱吃千张炒青菜，就和我一起来做吧。今天的分享就到这里了。感谢大家的观看。
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