干锅藕片
材料：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法
1.藕洗净切片，可以稍微厚一点。
2.准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。
3.锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4.倒入藕片继续翻炒，加少许生抽，一点白砂糖
5.翻炒均匀后盛入干锅，再撒上小葱即可卷心菜牛肉汤
做法：
1、番茄洗净切块，卷心菜洗净切片，牛肉洗净切片；
2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒；
3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。
萝卜干炒腊肉
材料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许
做法
1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。
2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切。
3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香。
4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。
盆盆鸡
做法
1.先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。
2.净锅上火放油，下鸡块炸熟便捞出来沥油，另把灰菜片下锅稍炸，倒出来沥油。
3.锅留底油，先放干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱和花椒炒香，再倒入鸡块和灰菜片，边炒边加盐、白糖和味精，炒香后撒入青椒节和大葱节，稍炒即可装入锅仔上桌。
蒜香芹菜叶
材料：芹菜叶150克、香油适量、红椒半个、大蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量
做法
1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净
2.锅中加入适量的水，加点盐、几滴油，水开下入芹菜叶焯水
3.芹菜叶下入锅中，烫一下迅速捞出
4.然后过冷水，再攥掉水分
5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段，也可以不切，因为芹菜叶本身很小
6.红椒洗净切丁，加入到芹菜叶中
7.大蒜去皮洗净拍碎，加入到芹菜叶中，加入盐、醋、味极鲜酱油、香油调味
8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。鸡蛋摊豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、盐、食用油
做法：
1、豆腐切成薄片，鸡蛋打散；
2、起锅烧油，放入裹满蛋液的豆腐，煎至两面金黄；
3、剩余的鸡蛋中倒入盐，搅匀， 倒入锅中，均匀晃开；
4、底部凝固后，借助铲子翻面，煎熟即可。
绿竹笋烧鸡
做法：
1、干香菇泡水至软切长条、绿竹笋削去较老纤维较粗的部分，切长条或小块、萝卜切长条、豌豆荚(荷兰豆)对半斜切、鸡肉洗净切大块
2、热锅不放油，鸡皮朝下先逼出油脂，煎至两面上色即可起锅备用
3、原锅鸡油放入姜片、香菇爆香
4、放入红萝卜、绿竹笋及冰糖拌炒上色
5、把香菇水倒下去，再加酱油、米酒调味后，烩至汤汁收干、竹笋及红萝卜熟透，起锅前放入豌豆荚拌炒一下下即可关火
鹌鹑蛋烧豆腐
材料：豆腐，鹌鹑蛋，葱，蒜，鸡精，水淀粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，白糖，老抽，胡椒粉
做法1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
2、蒜切末，葱切末备用；
3、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；
4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；
5、锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下；
6、接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；
7、倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；
8、再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；
9、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；
10、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！
