韭菜盒子，顾名思义是用韭菜、鸡蛋、面和猪肉等作为主料，制作而成的美食，其主要分布在北方地区如山东、河北、河南、陕西、山西、东北地区，这是一种非传统的流行小吃，在某些地区韭菜盒子是重要的节日食品。
主要原料是：新鲜的韭菜和优质的海米、鸡蛋，猪肉、调料等。韭菜盒子成品，表皮呈金黄色，表皮酥脆，馅料韭香肉滑，入口既有表皮的脆感，也有馅料的滋味，是很好吃的一种日常美食。素馅不肥腻，口感不错，味道丰富且营养。
主要原料
精粉（建议也可中筋粉）一斤、生猪肉一斤、韭菜200克。
佐料
酱油30克、花椒油50克、味精、姜末、精盐各少许、清水200克。
1、韭菜捡挑好，洗干净甩干水分备用，
2、三个鸡蛋加少许盐、适量清水打散拌匀，将鸡蛋炒熟，捣成小块备用。
2、韭菜切0.5-1厘米长，加入花椒油（玉米油）拌匀，然后加入少许鲜虾仁，加入炒好的鸡蛋，加入适量五香粉以及香油拌匀备用。
3、和面过程要注意，用开水烫面，一半开水烫，一半凉水，这样有助改善面的口感，不会太粘和太硬。
4、接下来是掐挤子，擀皮，包盒子，压花边。
5、平底锅倒入一点油，不要太多，小火慢煎至两面金黄，出锅即可食用了。
