每年入伏后食欲都降到最低点，每天都提不起精神，平时就是喜欢吃凉拌菜或者冷饮，但是这些寒气中的食物吃多了吧，又容易拉肚子对身体不好，尤其是家里的小孩，经常吃对健康没有好处。越是天气热的时候消耗越大，也就越需要充足的营养。入伏后，碰到这菜绝不手软，7元1斤稍微贵点，家人常吃对身体好。这菜就是杏鲍菇，它就是杏鲍菇，被称为“平菇王”，对促进消化，提高食欲，增强身体免疫力非常有益。杏鲍菇有“植物肉”之称，口感似鲍鱼，拥有杏仁般香味，鲜嫩之际，特别适合和肉类搭配在一起烹饪。
杏鲍菇牛排
By 猫咪宝贝～～～
配料：
牛排 一块杏鲍菇、葱姜蒜 适量、生抽老抽耗油料酒 适量、盐糖 适量、黑胡椒粉 适量、生粉 适量
烹饪步骤：
1.牛排一块，稍微解冻后切小块，用生抽老抽料酒黑胡椒粉腌制五分钟。
2.杏鲍菇两根，洗净，切小块，比牛肉块儿要稍微大点。
3.调个料汁：盐、糖、黑胡椒粉、鸡精、味精适量，老抽生抽耗油一小勺，料酒适量，生粉一丢丢，加适量水搅匀。
4.起锅烧油，油热放入牛肉粒炒熟后盛出备用。
5.再放油，油热放姜片爆香，放入葱蒜，再放杏鲍菇，炒出水分。
6.杏鲍菇炒两分钟后放入牛肉，再放入提前调好的酱汁，翻炒均匀后出锅。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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