蒸汽在食品加工行业的应用 节能蒸汽机的应用范围

热蒸汽对食品进行消毒的方法？ 餐饮具、食品工用具容器的消毒应提倡热力消毒，具体方法有：1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。消毒时，将洗净的餐饮具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分钟。在煮沸时，物品必须全部浸没在水中。2、蒸汽消毒：蒸汽消毒与煮沸消毒具有同样的效果，适用于宾馆、饭店等有锅炉的大型食品生产经营单位。消毒时将洗净的餐饮具、食品工用具容器侧放于盘中置于蒸汽柜内进行消毒，亦可将碗碟口朝下直接放入蒸汽柜内进行消毒，这样可免除消毒后的餐饮具、容器内积水，保证消毒效果。消毒时，消毒柜门应关紧，蒸汽要开足，要使蒸汽消毒柜内的温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸柜外面应安装温度计显示蒸汽消毒柜内的温度，蒸柜密封要好，否则将影响消毒效果。也有的单位不用固定的蒸汽消毒柜，将蒸汽管直接接入进行消毒，其优点是可移动，但此种消毒方式，密封性较差，易漏汽，消毒效果不好。3、干热消毒：干热消毒的消毒设施多为远红外线消毒柜，操作简单，一般用于餐厅、加工企业的一些小餐饮具、食品工用具容器的消毒。干热消毒是将洗净的餐饮具、工用具。微波技术在食品加工中的应用？（资料） 微波能应用技术在食品加工领域的新发展 南京三乐微波技术发展有限公司 目录 0 前言 1 微波真空（冷冻）干燥 2 微波保鲜、杀菌新技术 3 微波与传统加热技术的结合 4 微波膨。为什么工厂生产的食品都要放各种添加剂？ 本题已收入知乎圆桌？吃得明白，更多食品安全话题欢迎关注讨论。防腐剂就不用说了，保证保质期更…

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