食材准备：
1、青虾500g、葱适量、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、番茄酱
2、剪掉虾头、腿须、挑去虾线
3、用到把虾背切开，方便入味。
煎虾的烹饪技巧及制作步骤：
4、油六成热虾下锅，虾煎到67成熟出锅。
煎料的烹饪技巧及制作步骤：
5、用刚才煎虾的底油进行虾料的炒制，因为底油油虾的精华在里边，会更香。
7、大火烧开以后收汁，转中小火焖25分钟。
8、收汁以后加适量香醋，把虾出锅，锅底酱汁浇到虾上。
油焖大虾的营养价值和功效：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
#烹饪技巧#收汁#食材收藏
3、用到把虾背切开，方便入味。
煎虾的烹饪技巧及制作步骤：
4、油六成热虾下锅，虾煎到67成熟出锅。
煎料的烹饪技巧及制作步骤：
5、用刚才煎虾的底油进行虾料的炒制，因为底油油虾的精华在里边，会更香。
7、大火烧开以后收汁，转中小火焖25分钟。
8、收汁以后加适量香醋，把虾出锅，锅底酱汁浇到虾上。
油焖大虾的营养价值和功效：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
