涮羊肉的麻酱怎么调涮羊肉的麻酱小料怎么调 用料：芝麻酱21135大勺；香油1小勺；韭5261菜花1勺；腐乳3块；生抽；糖4102少量；酱油；剁椒辣酱16531勺。做法如下：1、芝麻酱分几次加入海鲜酱油和生抽慢慢搅拌，千万不要一下都倒进去，一次到一点，调匀后再倒一些；2、芝麻酱用酱油调到这个状态（后面还要放腐乳和韭菜花，不要太咸），麻酱的颜色变深即可，接下来开始用凉白开继续调；3、芝麻酱调到这个状态就可以了，不能太稀；4、加3块腐乳，再倒入一些腐乳汤汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣酱，不吃辣的可以不加，一点点糖，一小勺香油，继续调匀就可以了。
如何调制出好吃的老北京铜锅涮肉那种的芝麻酱？ 去年去深圳吃了潮汕牛肉火锅，算是南方火锅，第二天飞北京吃南门涮肉，请问如何调制出好吃的芝麻酱，接近…
涮羊肉)麻酱小料自己在家怎么配？说得细点. 买瓶麻酱，用白开水慢慢卸看(S水要慢慢加，一次少放点），中间加盐和味精。放腐乳。韭菜花。多少根据个人喜好（我喜欢多放，尤其韭菜花，可以少放盐，有香味）喜欢稠就少放。
北京的涮羊肉麻酱小料怎么调好吃？ 自己在家用超市买回来的调味品总也调不出涮羊肉店里小料那样好吃，顺便问一下怎么炸辣椒油香，明天就吃了…
涮羊肉的麻酱怎么调 独家披露东来顺涮肉调料秘诀：传统七种调味品的勾兑方法：芝麻酱（二八酱—80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。。
北京涮羊肉的麻酱小料怎么调制 麻酱+韭菜花+酱豆腐+白芝麻+香菜+葱花+香油+辣椒油除麻酱外全都是依个人口味可放可不放，放多少也随意
