用什么钢材做刀比较锋利
世界上最好的刀（剑）能够锋利到什么程度？
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厨房用刀是怎么分类的？
古中国与日本的锻刀技术比较 这点非常复杂，简单的说日本刀的锻造技术取经于中国，但却青出于蓝，比如中国发明的焊接折叠花纹到了日本成了平面暗光花纹，覆土烧刃 包钢夹钢传到日本后都被日本加以升级发展，慢慢变成了一套自己独特的工艺。我觉得中日的差别主要有两点原因：1：中国古代的军队人数众多，动辄几十几百万的军队，不可能装备太精良的兵器，都是要求廉价、简单、适合大规模制造的兵器。而日本军队人数少，兵器要求做工精良，重质不重量。2：中国古代社会相比日本和西方少了一个阶层，就是武士、骑士阶层。这种阶层介于贫民和贵族之间，是专门的战斗阶层，这对国家的武器制造业是一大推力，毕竟有需求才会有制造。这些因素结合起来使得中国的冷兵器制造业逐渐没落，即使有少量精品也只是给帝王制造的把玩工具。到了宋朝中国就开始从日本进口刀剑，欧阳修就曾写出《日本刀歌》来盛赞日本刀的工艺。
