今日大暑，韭菜靠边站，用它包饺子更鲜，营养健胃促消化，别错过！每到时令节气，饺子肯定是餐桌上必备的一道美食。今天是大暑当然也要吃一顿饺子，不过这么热的天气就要吃一些清爽美味高颜值的饺子！家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。双色猪肉白菜馅水饺
By 杰米田园
配料：
白菜 400克 、猪肉 400克、 小麦粉 500克、紫薯 100 克、芝麻油 适量、 盐 适量、老抽 适量、蚝油 适量、白砂糖 适量、料酒 适量、 胡椒粉 适量、 葱姜 适量
烹饪步骤：
1.紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中
2.加适量水和成面团静置一会儿
3.和好小麦粉静置一会儿
4.白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分
5.猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
6.加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅
7.饧好的紫薯面团擀成面片
8.白色面团搓成长圆放到紫薯面片上
9.紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂
10.再擀圆作饺子皮
11.饺子皮中间添加馅
12.前后片捏严，包好水饺
13.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
烹饪小贴士：
1、饺子，是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。2、饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
你喜欢吃什么馅的饺子？
