导语：初冬，这是孩子最爱早餐，软糯香甜，简单好做，隔三差五做吃不腻
我和老公自小在农村长大，自己地里除了种植粮食外，还会种些红薯。到秋末初冬，收获的时候，总会留出足够的红薯，放在地窑里吃到春天。自小吃习惯了红薯的味道，真是隔段时间不吃就会馋呢。
现在虽然不在农村生活，但每年到初冬季节，我家总会贮存些红薯，当然还有紫薯。紫薯是近几年在市场上出现的，价格跟红薯差不多，贮存时正好可以一起。
以前小的时候，妈妈经常会做红薯糯米饼给我们姐妹吃，香甜软糯的滋味怎么吃都吃不够。紫薯也适合用来做糯米饼，味道也是一样，它不光可以用来当主食，也可以用来当零食。
紫薯糯米饼，是孩子最爱的早餐，软糯香甜，简单又好做，隔三差五做吃不腻。
这饼在饭店里常见，但一盘价格要18元，在家做只用3元，实惠还好吃。
接下来，就把它的详细做法分享给大家，喜欢的亲就跟着一起做起来吧。
紫薯糯米饼
准备材料 ：紫薯2块，糯米粉50克，白糖20克，白芝麻5克，花生油1勺
具体做法：
紫薯洗干净外皮的泥沙，用刮刀将表皮刮掉，再切成薄片，平铺在蒸屉上，开大火蒸10分钟；
蒸至用筷子一夹就轻易夹碎就可以了，将紫薯倒在大碗中，趁热倒入白糖拌匀，用勺子底部按压成泥；
倒入适量的糯米粉，先用筷子搅成絮状，再下手揉成偏软些的面团，这里的糯米粉只是参考，要根据紫薯的含水量进行调整用量，揉好的面团盖上保鲜膜醒10分钟；
把面团取出，放案板上，撒些干糯米粉揉匀，搓成长条，再切成6个剂子，取一个用掌手搓成圆球，再按平成薄饼状；
全部做好后，糯米饼表面刷少许清水，把白芝麻撒在上面，用掌心再按压紧实，防止芝麻掉落；
电饼铛提前预热，花生油倒在上面刷匀，把紫薯糯米饼放在上面，开中火煎；
一面煎至金黄后，再翻面煎另一面至金黄，如此反复翻面两三次就可以了，趁热吃最好吃。
注意事项：
紫薯切成薄片更易是只要能揉成光滑的偏软些的面团就可以；
面团揉好后要醒一会儿再来做饼，使面团更软一些；
白糖的用量只是参考，可以根据个人的口感适量增减。
这是紫薯的其中一个吃法，以后还会陆续分享更多用紫薯做的面食，希望大家持续关注！喜欢可以点赞、收藏和分享哦，希望大家常常来看看，会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。
