夏天的下酒菜，没有麻辣荤菜怎么行！我平时喜欢少喝一点酒，所以经常去买这些东西当下酒菜，说实话我总觉得外面卖的这些东西不卫生，想吃又不想在外面买时候，正好看见市场上有卖生鸭肠的，就买了一些回来打算自己做脆爆鸭肠。
这次，我们就来为大家说一说教你爽口美味的脆爆鸭肠，实惠的价格、简单的调味、开胃的口味，也成了是不少人的夏日挚爱。
【脆爆鸭肠】
食材：【用料】
主料：鸭肠300g
辅料：青线椒50g、姜2g、葱10g、蒜5g、料酒10g、菜籽油适量、香油适量
做法：
1、 我们需要先把鸭肠用面粉揉搓干净，再次反复地冲洗干净，沥干水之后，再用刀切成小段，放入干净的盆里面，备用；
2、 接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒丝；备用；
3、 然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱段和姜丝爆香一下，放入鸭肠快速爆炒一会儿；
4、 再放入切好的辣椒丝，快速翻炒均匀，即可；还有就是，鸭肠不需要炒太长时间，不然会老；
5、 最后加点盐和酱油调味即可完成。
真经不起"色诱"香撩的勾引，塞几块入口，来不及细嚼，大料的辛香麻辣顿时弥漫口腔。咀嚼不停，慢咽下，吸口气，清甜酥麻回味唇舌之间，这霸道口感让人欲罢不能，一口接一口，痛快饕餮起来！
【配酒小贴士】
一般来说，辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。
但是凡事总有例外，一瓶清甜的起泡葡萄酒酒不仅可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是辣味菜式的最佳搭档。凉凉的酒液有着沁心的甜度，刚刚好除掉口腔中的辛辣感，密集的气泡又带来了一种碳酸饮料似的活泼与酸爽。较低的酒精度让不善酒量的女性也能接受，营造出一种恰到好处的微醺，增添了夏天脆爆鸭肠的冰爽氛围。
