动植物奶油混打比例是多少，打发的时候有什么要注意的
动物奶油和植物奶油可以混在一起打发，做蛋糕裱花用吗？ 可以的.事实上你说的问题完全不是问题.为什么呢，因为目前绝大多数的高级的烘焙店都是这么使用的.店家为了追求独特的口感，往往会采用两种甚至三种四种奶油混合的打法.这样别人就无法复制配方.你以为人家只用金钻？只用爱护？只用铁塔？只用总统？为什么你自己打味道不一样？因为人家混合了。甚至现在很多奶油公司都推出了现成的动植物混合奶油.来满足小型烘焙店的需求.所以·这个问题是绝对可以.不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整.一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的.也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了.自己多做试验哦.最后提醒一下，打发温度一定要注意.有条件的话垫冰块打.没有的话空调打冷点·
动物奶油可以和植物奶油一起打吗 不要一起打发，稳定性比单单动物奶油的还要差，试过了，按照植动比例3/1
