红薯叶以前农村地里长满了也很少人吃，多数是用来喂猪，只会在刚长新叶的时候吃上面的尖头，那样子的红薯叶鲜嫩又好吃，但在外工作已经很难吃到那样子的了，买来的多少没有那么鲜嫩。
现在红薯里弄已经成了夏季餐桌上常见的时令蔬菜，口感清脆又爽口，吃起来倒也是别有一番风味，虽然已经没有在老家时吃的鲜嫩，但也算的上是一道美味的青菜，偶尔间炒一碗来吃口感还是不错，这个以前在农村里不起眼的菜，现在却是得到多数人的青睐，有时价格还不便宜。
不过炒红薯叶时需要掌握好技巧，那样炒出来的红薯叶鲜嫩又翠绿，吃起来口感清脆又美味，今天就做了道红薯叶，加了小米椒进去的红薯叶，吃起来香辣又美味，可以说是一道加了辣椒反而更好吃的青菜，现在深圳这道菜下面就一起来看看香辣美味的红薯叶是怎么做的吧。
做法如下：
准备材料：红薯叶1把、小米椒、大蒜
第一步：把红薯叶老的部分去掉，叶子也不要留下杆跟下面的嫩尖，折好后清洗干净沥干水分。
第二步：大蒜切碎，小米椒切丁备用。
第三步：锅里热油，放大蒜、小米椒进去炒香，倒入红薯叶大火翻炒。
第四步：加入适量的盐，生抽翻炒均匀就可以出锅了。
一碗香辣美味的红薯叶就做好了，吃起来口感清脆又入味，一道十分美味的青菜，这道以前农村地里疯长，却不起眼的藤苗，现在却已经是餐桌上美味可口的青菜，也是夏季的时令蔬菜，趁正在当季时吃上两把吧，也是一道放了辣椒更好吃的青菜。
烹饪技巧：
1、红薯叶子太老的就不要，留下嫩杆，这样吃起来会更鲜嫩。
2、炒红薯叶的时候要大火翻炒，这样口感会更加，加两瓣蒜增加香味。
