春去冬来，四季轮回，人们根据季节来改变自己的饮食，食应季瓜果，赏节气变换。中国人天生和土地打交道，自然明白什么叫“人与自然的和谐”。因此，在24节气的推进中，餐桌上的食物也在发生变化。
不知道大家是否听过这样一句话：“春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根”？春夏秋尚能理解，春天是万物复苏的季节，嫩芽丛生，吃野菜最好。夏天瓜类成熟，多吃瓜能清热降火。秋天是丰收季，大地一片金黄，树上的果子也沉甸甸的，吃水果润肺去燥。
到了冬天，吃“根”是什么意思呢？实际上，这里的“根”指的是根茎类食材，也就是埋藏于泥土下方的，淀粉含量较高的食物。冬季草木凋零，植物的养分大多收敛在根茎部位。
到了冬天，天气严寒，人为了保存自己的体力，维持身体的热量，就会多吃东西，好让自己感觉更暖和一点，但是一不小心就容易吃多了。根茎类食物，包含淀粉，很容易让人产生饱腹感，不仅能防止我们吃过量，还有益身体健康。
最重要的一点的是，根茎类食物容易保存，它们本来就是埋藏于泥土之下的食材，抗寒性较好，只要保持环境的干燥，就能保存较长时间。这对气候寒冷的北方人来说相当实用，不需要经常跑出门去菜市场买菜。
冬季里有哪些常见又营养丰富的根茎类食物？
1、红薯
从秋天开始，红薯就出现在大街小巷，尤其是小县城的街道旁，烤红薯的车总能吸引一大群人。香喷喷的烤红薯冒着热气，香甜的气味让人难以抗拒。红薯不仅有很强的饱腹感，而且含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，经常食用有通便排毒的效果。
不过，红薯也不要多吃，而且吃的时候一定要蒸熟煮透。红薯吃过量，很容易让肠胃不适，可能出现大量排气的问题。遇到长了黑斑的红薯，一定要赶紧扔掉。
2、土豆
土豆富含淀粉，饱腹感很强，还有养护肠胃的作用。有不少爱美的姑娘担心吃土豆会发胖，其实只要烹饪方法得当，土豆不仅不会让人发胖，还有减肥的作用。当然了，前提是你不要吃油炸、油煎的土豆，水煮土豆或土豆泥，就是减肥餐常见的一部分。
发芽的土豆一定不要食用，因为土豆已经产生龙葵素，这种毒素对人体伤害极大。也不要觉得把土豆发芽的部分切掉就可以吃了，因为龙葵素蔓延速度很快，看到土豆发青的面积较大，发芽的部位较多，就把土豆扔掉吧。
3、白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜”这句话说的没错，白萝卜确实是冬天要多吃的食材。白萝卜含水量高，热量却很低。冬天大家宅在家里，大鱼大肉吃多了，不仅觉得腻，而且难以消化。食用白萝卜有帮助消化的作用，还能清热解渴。
