冬天是吃羊肉的好时节，羊肉性温，又可补身体，对于平时腰膝酸软、体虚怕冷、面黄肌瘦、气血两亏的人，可以多吃，它被称为冬令补品，深受人们欢迎。烤羊肉呢，要准备的材料比较多，所以今天来做孜然羊肉，夜宵摊、烧烤摊经常都能吃到的孜然羊肉噢~~学会了，自己在家就可以做了。这次是在网上买的西北那边的羊肉，据说那边的羊肉好，就买回来试试。孜然也不是普通的孜然粉，味道比普通的要香多了，感兴趣的话就继续看看具体做法吧！
【食材】
羊肉 400g ；孜然粒，辣椒粉 适量 ； 姜汁 少许 ；盐、胡椒粉、生抽 适量
【步骤】
1.羊肉洗净，切成大概拇指指节的大小，加一些姜汁，压一下膻味，加入适量盐，胡椒粉，生抽，洋葱，蛋清，淀粉。抓拌均匀，最后放入一点淀粉，锁住羊肉的水分，腌制20分钟，
2.起锅热油，油温在筷子放进去能起泡泡的时候就可以放羊肉进去炸，羊肉外表出现焦边的时候捞出来，放着备用，
3.准备新鲜的孜然粒，味道比研磨瓶装的孜然粉，香多了，辣椒粉也在网上买的二荆条辣椒，加一大勺也不会很辣，适合不太能吃辣的朋友，还很香，香料不要直接撒在羊肉上，小火煸出香味后，香味激发出来后，再把羊肉倒进去，翻炒均匀，出锅前撒上一把香菜，香味更让人受不了了。
这样的羊肉不会很膻，既能吃出羊肉味，还能品一品孜然的香气，用生菜包裹羊肉的吃法也很棒，就算吃多了也不会觉得油腻。关注阿闲美食记，小白做饭很容易。如果喜欢这个食谱，欢迎点赞、评论、转发、收藏。谢谢你们的阅读。
