当你看到标题的时候是不是马上就有了画面感了呢？反正美食君是有的。我们平时做菜为了提味提鲜，经常会用到蚝油，不得不承认，蚝油确实味道很好，不过就是瓶子设计太鸡肋了。
蚝油是比较浓稠的酱汁型调料，非常容易粘在瓶子上，导致我们每次取用的时候都非常麻烦。倒置瓶口等蚝油流下来太慢了，用手甩出来又很容易一下子甩出很多来，并且蚝油也不是甩一甩就甩出来的，尤其是在蚝油快用完的时候，可能还要甩上很多“甩”。
1、蚝油的原料
很多人看到蚝油的配料表上面写着蚝汁（蚝、水、食用盐），就会以为蚝油是用生蚝做的，但其实不是，制作蚝油所用到的蚝跟我们平时吃的生蚝其实是有区别的，我们吃的生蚝肉多且肥美，所以大家就用来直接吃了。
而与生蚝长得非常相似，但肉感较少的牡蛎，则被人拿来提炼做蚝油。之所以叫蚝油，也是因为广东沿海地区的人们将牡蛎叫做蚝，所以蚝油才有了这个名字。另外，最早吃蚝油的，其实也就是喜欢鲜美口味的广东靓仔们了。
2、为什么蚝油的瓶子要这样设计
相信大家一定跟美食君有着同样的苦恼：为什么蚝油的瓶子要这样设计？大概只要是用过蚝油的人就一定会对这个设计产生严重的怀疑。那么设计这个包装的人也一定是用过蚝油的，为什么他还要这么设计，并且在这么多消费者吐槽以后，还是没有改变呢？
其实这是因为跟蚝油的特性有关，蚝油并不是一种油，而是蚝汁做成的酱汁，这种酱汁里面含有对我们人体有益的有机酸，用塑料的瓶子装的话，有机酸会对瓶子造成腐蚀，然后蚝油就会产生变质，所以生产厂家才会选择用玻璃瓶子来装它。瓶身这么高也是为了尽可能地让蚝油避免接触到空气变质，否则用矮身的敞口瓶装的话，虽然好取用，但是没几天就会变质不能用了。
3、做这些菜的时候避免使用蚝油
虽然蚝油香甜鲜美，大家做菜的时候不管是什么菜都喜欢来点，不过美食君认为，有的菜却不必要用到蚝油。比如说红烧类的菜肴，因为红烧肉、红烧鱼等菜肴本就讲究一个浓香，尤其是红烧肉，会用到生抽、老抽等酱油，又会使用冰糖来炒糖色，给红烧肉提供一个漂亮的颜色。
在这些调料的作用下，再加蚝油的话就显得画蛇添足了。蚝油讲究一个鲜香，用在口味清淡的菜肴中，则会凸显它的鲜味，如蚝汁生菜。而若是用在红烧肉里面，酱油的咸香、糖的鲜甜均会盖住蚝油的鲜美，既然这些调味品就能让菜肴达到美味的目的，那为什么还要多余加一味蚝油呢？
你们家会常用蚝油吗？一般用几甩呢？欢迎与美食君一起讨论！
