一、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜、料酒、
做法：
1.鲈鱼洗净改刀，在两侧各划3刀，葱切段放盘子里，鱼肚也放点葱段和姜片，淋上料酒，抹一点盐
2.上锅蒸6分钟，鱼眼凸出表示蒸熟，出锅淋上蒸鱼鼓油
3.在鱼身上放葱丝，锅烧油，油热淋在鱼上
二、红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、花椒、八角
做法：
1.五花肉洗净切成麻将块大小
2.锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角
3.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒、酱油、冰糖
4.转入砂锅加适量开水，慢火焖1个小时，要注意经常翻面，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以出锅啦
三、黄焖鸡
食材：鸡肉、青椒、生姜、香菇
做法：
1.先将鸡肉切成小块焯去血水，洗净捞出备用
2.将生姜、香菇、青椒、鸡块加入一定比例的水和一定比例的酱料（蚝油、酱油、生抽、料酒搅拌均匀）高压锅 焖熟
3.收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味，收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全
四、蒜苔炒肉
食材：瘦肉、蒜苔、葱姜、小米辣、豆瓣酱
做法：
1.瘦肉切丝用淀粉、生抽、老抽腌制，切好蒜苔
2.热油下肥肉，榨干，加入蒜、姜、小米辣，豆瓣酱炒香，加腌过的肉翻炒，倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、蚝油翻炒
3.炒熟起锅
五、孜然羊肉
食材：羊肉、孜然粉
做法：
1.羊肉切片（最好肥瘦相间）
2.锅中烧油炒羊肉，羊肉要变成透明状，开始大火爆炒
3.肉变色后放盐，鸡精继续炒，把肉中的水汽炒干
4.带肉的颜色微微焦黄，关小火，放入孜然辣椒粉快速搅拌
5.出锅前放孜然粉，拌匀
六、茄子肉末
食材：茄子、小米椒、大蒜
做法：
1.小米椒切圈，大蒜剁碎，加1勺糖、1勺蚝油、1勺老抽、3勺生抽、1勺醋、适量盐、5勺水搅拌均匀
2.茄子用盐腌出水，捞出沥干水加淀粉搅拌一下
3.热锅烧油炒肉末，加适量酱油，一点老抽，炒出香锅备用
4.锅底留油炒茄子，炒2分钟转小火盖上盖子，大概8分钟左右，中途要翻炒几次以防变焦
5.茄子变软之后，加入之前调好的酱汁，翻炒几下，再盖上盖子焖10分钟
6.茄子变得更软，加肉末翻炒几下，撒上胡椒粉，再盖上盖子，5分钟后就可以起锅了
