什么是油酸？ 油酸又称为9，10－十八碳烯酸，含一个双键，为无色液体。商品则多为黄色或红色液体。熔点13.2℃。几乎存在于所有的脂肪食物中，是最普遍存在的不饱和脂肪酸成分。。
油酸与反油酸有什么不同？ 油酸和反油酸的化学结构都一样，是顺反异构.【油酸】（oleic acid）学名：（Z)-9-十八烯酸；顺-9-十八烯酸；十八烯酸；顺式-9-十八烯酸；顺式十八碳-9-烯酸；顺-9-十八烯酸；一种脂肪酸.分子式C18H34O2，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH.学名顺式-9-＋八(碳)烯酸.http：//baike.baidu.com/view/172059.htm【反油酸】英文名称：elaidic acid；trans-9-octadecenoic acidCH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH学名：反式-9-十八碳烯酸.白色固体.相对密度0.8505(79℃).沸点288℃（13.3千帕，100毫米汞柱）.熔点43.7℃.不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿、苯等.用于医药研究和用作色谱分析的参比标准.由油酸转化而得.http：//www.chinabaike.com/article/316/hx/2007/20071109627646.html
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