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燃爆少女心的草莓小贝,云朵般轻柔绵软,新手轻松驾驭

2020-07-22新闻6

当一个个美丽的蛋糕带着诱人的香味从烤炉中端出来的时候,满满的成就感就自然会从心底溢出来,这就是烘焙的乐趣。

新鲜可爱的草莓,轻柔微甜的奶油,再加上可口美味的蛋糕,简直就是完美的组合。茶茶今日分享大家一道美味可口的草莓小贝!

草莓小贝

by 风意画

配料:

鸡蛋2个、低筋面粉40g、牛奶30g、糖粉35g、玉米油5g、柠檬汁或白醋几滴、淡奶油150g、细砂糖15g、草莓8个

烹饪步骤:

1.蛋白蛋黄分离,蛋白放入绞肉机的玻璃碗内,蛋黄分在另一个大碗内,得保证容器无水无油。

2.蛋黄加入10克细砂糖,30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。

3.刷入低筋面粉。

4.画“一”或“井”字拌匀面糊,放一旁备用。

5.蛋白中加入几滴柠檬汁,盖上碗盖,安装上主机,按II键启动机器搅打蛋白。

6.打至蛋白呈现粗泡时,加入1/3细砂糖继续搅打。

7.打至泡沫较为细腻时,继续加入1/3细砂糖。

8.待绞肉机打至蛋白出现轻微的纹路,加入剩下的细砂糖继续搅打。

9.打至蛋白呈现湿性偏干状态,用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。

10.打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

11.每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。

12.把蛋糕糊装入裱花袋中。

13.把蛋糕糊用画圈的方式挤在烤盘上。

14.入预热的烤箱中,上火170度下火165度约烤10分钟,注意观察,别烤过了。

15.把草莓冲洗干净并切好。

16.150克的淡奶油加入15克细砂糖,用电动打蛋器打至奶油出现纹理,提起淡奶不滴落。

17.往裱花袋中装好裱花嘴,再装入打发好的奶油。

18.往蛋糕块中挤上奶油,放上切好的草莓,继续挤一层奶油,放上草莓。

19.草莓季必须来一份!

20.喜欢。

21.不错吧。

22.做好啦。

菜谱小贴士:

请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

#烹饪

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