盐吃多了不好，这大家肯定知道，巧放盐保健康。
（1）应吃多少盐
多数人知道高盐饮食对健康不利。约有1/5的人对盐敏感，这些人吃盐多会发生高血压，如已患高血压则会使血压更高。吃得太咸，会损伤血管，使血管扩张能力受影响，进而心脏就会受伤，还使尿排钙增多，诱发骨质疏松等。因此，有些人就片面追求吃低盐饮食，认为吃盐越少越好，甚至不吃盐，其实这也是误区。因为钠摄入不足，会使细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，产生程度不同的脑水肿，轻者出现嗜睡、乏力、神志恍惚等意识障碍，严重者可发生昏迷。那么，人们应该吃多少盐为宜呢？
一般认为，健康成年人每人每天可吃盐6克。世界卫生组织建议，每人每天的吃盐量应控制在5克以内。高血压病人最好控制在每天3克左右。
（2）怎样巧放盐
在烹饪时做到巧放盐，可使菜更鲜。例如：在烹制将好时放盐。烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，当菜炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老，养分损失较小；烹调前先放盐。
蒸制块肉，蒸前要放盐和调料，烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再放水，使吃足水分，有些爆炒、炸的菜肴，在挂糊上浆前先往原料中加盐拌匀，可使糊浆与原料粘紧，不易分开；吃前才放盐。
凉拌莴苣、黄瓜等凉拌菜，过早放盐，使汁液外溢，失去脆感，如在吃前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，吃起来脆爽可口；刚烹制时放盐。做红烧肉、红烧鱼时，肉经煸、鱼经煎后，即放盐和调味品，然后旺火烧开，小火煨炖；烹烂后放盐。
肉汤、骨头汤、鱼汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪等较多地溶在汤中，使汤更鲜美。
炖豆腐时也应熟后放盐。
最后，一般来说，老年人以吃低钠盐为主，可以适当换吃加钙盐和加硒盐；孕妇、产妇和儿童以加锌盐为主，并可以不定期吃些加钙盐、加硒盐；青少年以吃加钙盐为主，配合吃一些加锌盐、加硒盐；中老年人最好把几种盐交替着吃。不管吃哪种盐，一定要严格控制食用量。
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