“民以食为天”我们日常生活每天说的最多的就是吃什么？尤其是到了冬季市场上新鲜上市的菜比较少，就更不知道去买什么了。走在市场上我看很多人都买卖肉灌香肠准备过年的香肠腊肉了。买排骨的人相对就少一些了，而且价格比起肉就划算。但是炖排骨感觉没有什么食欲，所以今天我们就来个回锅排骨。
回锅排骨我想有很多人没有吃过吧！因为我之前也很少吃过，都是在外边吃饭的时候吃过一次感觉味道很巴适。回锅排骨相对于炖排骨可能要麻烦一点但是吃起来更味，更香。接下来厨煮儀就带大家看看回锅排骨到底是怎么做的？
滋香回锅排骨
主料：
排骨
辅料：
油、盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精
回锅排骨的做法：
1、做回锅排骨我们需要选择精排，不需要那种肉和筋太多的。如果家里没有砍刀切排骨就让卖肉的老板帮忙切成小节。
2、我们将排骨洗干净后进行灼水，然后捞出来备用。
3、将灼水后排骨里加入适量盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒和适量水（水不必太多没过排骨就可以了），然后用电压力锅的蒸制功能把排骨蒸熟。
4、如果倒入适量的食用油，带油热倒入排骨，将排骨炸制表面变成金黄色即可。
5、锅里留少许底油，放入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀。然后倒入尖椒一起翻炒，炒熟炒香即可。
6、然后倒入排骨一起翻炒均匀，最后关火加入味精、葱花即可起锅。
大家看见是不是觉得很有食欲呢？有一种想吃回锅排骨的冲动了，赶紧也给家人做一道来尝尝吧！家里来客人做这道菜也能拿得出手，很有面子的。
厨煮儀温馨小贴士：
1、如果有时间也可以将排骨用水浸泡一下，把血水泡出。不过我是直接灼水然后把血沫排出，水全部倒掉干净这样更干净一些。
2、如果家里没有电压力锅也可以选择用蒸锅来蒸熟，只是那样蒸的时间会久一些。
