边位大神知道云浮河口肠粉大米粒配方和做法呢？ 详细的1、米浆配方：一般2113的广东肠粉会加其它如5261马蹄粉等配料。4102河口肠粉则只选一种特别的1653米，不加任何配料。2、米浆加工：必须用石磨，不能用磨浆机。石磨的选用亦很讲究，必须是米浆专用石磨，上盘必须在50CM-60CM之间，不能用其它的如豆浆石磨。3、河口肠粉必须是一条条都现食现做的，不能像普通的广东肠粉般先做好一批放着再卖。4、河口肠粉用的肠粉炉是特制的，一次只能炊一条，如用一次能炊几条的肠粉炉，则口感会差很远。5、河口肠粉用的食油亦很关键，必须用炒过的花生窄出的花生油，如用菜油、棕榈油等，则食不出米的甘香味。6、河口肠粉用的酱汁是用上好的酱油调制的。7、外观：一般的广东肠粉比较厚，很难揭起来、不能像河粉股生炒，河口肠粉则如薄膜般又薄又透亮、可以揭起来、可以像河粉股生炒。一般的广东肠粉如果看起来像水晶般透亮，则一定是加了马蹄粉的。8、口感：河口肠粉和一般的广东肠粉在口感上是两种完全不同的粉，一般的广东肠粉比较软绵（广州话不知怎么写，只能用普通话近似表达），粉很难吃。河口肠粉则比较韧、食起来有种米的甘香味。望采纳！
本人觉得云浮河口石磨肠粉有问题，因为太爽口了，我打包后两个小时再吃都是爽口的，觉得有点不对劲，可能 最好不要吃。可能是加了硼砂的。致癌的。
你好，请问有人知道云浮河口肠粉吗？我把米浆放到托盘里，为什么会一堆堆的米浆，拉出来肠粉好厚，一点都 你好，首先要增加水分，同时还要加点淀粉、筋力源D型，肠粉才能筋道爽滑、有弹性不碎裂
你好，请问有人知道云浮河口肠粉吗？我把米浆放到托盘里，为什么会一堆堆的米浆，拉出来肠粉好厚，一点都 你好，请问有人知道云浮河口肠粉吗？我把米浆放到托盘里，为什么。
边位大神知道云浮河口肠粉大米粒配方和做法呢？ 详细的1、米浆配方：一般的广东肠粉会加其它如马蹄粉等配料。河口肠粉则只选一种特别的米，不加任何配料。2、米浆加工：必须用石磨，不能用磨浆机。石磨的选用亦很讲究，。
广东云浮河口肠粉是怎样做的？
在云浮那里有最正宗的河口肠粉学 这个不能学，因为学整正宗的河口肠粉的首要条件是你在河口出生，然后户口在河口
云浮的河口肠粉是怎么做的？ 你可以去那里打工.慢慢偷师.去 那里打工.慢慢偷师.要多久才开店呢 我是云浮的 你想学我可以介绍你去学 在佛山禅城 我想学，你有得介绍码，我也是云浮的。。
求云浮河口肠粉配方.为什么我磨的米浆不能均匀的铺在大钢盘上？总是会跑浆？请高手帮小弟解决这个问题. 调的米浆水太多了，水与油难相融，米浆水成份多了放在涮了油的钢盘上就会因为米浆的浓稠度成份不够导致粘合度不够强而被底下的油撑开，也可以拿个陶瓷勺子把钢盘上的米浆往没米浆的地方搅拌一下就搞定了！还有就是要注意热盘，一开始热盘时间不够的话也会有这种现象的！要抹干水分热盘！
哪位高手能告诉我，云浮河口 广东肠粉最出名的是“云浮肠粉”和“都城肠粉”，云浮最有名的就是“河口肠粉”了，在云浮你可以在任何地方看到有河口肠粉店。通常是在表面加入新鲜瘦肉和葱花；亦有鸡蛋。
