鸡蛋是我们从小到大最常吃的一道食材，记得小时候，家里总买不上肉，妈妈就会把老母鸡下的蛋拿出来，一个个炸成荷包蛋，淋上一点酱油，每人就着一个蛋吃完两碗饭。在物质匮乏的那个年代，鸡蛋承载着我们太多的回忆。
现在生活条件更好了，我还是喜欢吃荷包蛋，特别是没胃口的时候，就馋它。荷包蛋好吃还下饭，但很多人都觉得炸荷包蛋太难了，不是炸不圆就是会沾锅底，一不小心还会炸烧焦。今天小编就给大家分享一道荷包蛋的做法，一次做6个，个个圆润完整不粘锅，又香又下饭。
【青椒荷包蛋】
需要准备的食材：6个新鲜的母鸡蛋，青椒2个，蒜头2颗。
需要的调料：食用油，盐，生抽，蚝油，生粉。
详细做法：
1.把青椒洗净，去籽后切成条状，蒜头拍扁切成末。
2.准备一个小碗，加入1小勺盐、1勺生抽和1勺蚝油，加半碗水搅拌均匀（喜欢吃酸甜口味的可适量加点糖和醋）。再准备一个小碗装半碗水，加入2小勺生粉搅拌均匀备用。
3.启动料理锅，用大火预热，在每个圆盘上刷滴少许食用油，依次敲入6个新鲜的母鸡蛋，在鸡蛋表面上撒少许盐，盖好调中火煎2分钟左右。
4.待鸡蛋的蛋白凝固后，可将鸡蛋翻面，再盖好煎2分钟左右。
5.煎好鸡蛋后，换上煎肉盘，加入1勺食用油烧热后，下入蒜末和青椒煸香。
6.再倒入预先调制好的酱汁和生粉水，下入煎好的荷包蛋，盖好用大火煮5分钟左右即可。
我用的是臻米多功能升降料理锅，一锅自带耐高温食用级涂层条纹烤盘、可升降深煮锅、丸趣盘、六圆盘、蒸架，可煎、可烤，可蒸，可煮，可涮火锅，三挡火力调控，60分钟自由定时，不沾不糊少油烟，一擦即净，清洁起来非常方便。
简单几步，这道青椒荷包蛋就做好了，特别开胃下饭，喜欢吃荷包蛋的可以试试。
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