现在生活压力越来越大，很多人为了生活忙碌，四处奔波，聚餐应酬变得越来越多，这时候自然少不了饮酒。关于饮酒，在我国历史非常悠久，有的人酒量惊人，千杯不醉，而有的人则一杯就醉了，为什么会出现这种情形呢？
一、为何会有“千杯不醉”和“一杯就倒”
酒中含有部分酒精，人体饮用后被吸收进入血液中，大部分经肝脏分解排出体外，这个分解过程中主要依靠肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，最终将酒精分解为水、二氧化碳排出体外，因此若人体中含有丰富的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶且活性较高，人体所吸收的酒精能够很快的分解代谢，就会出现“千杯不醉”的状态。
如果乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶缺乏或活性较低，酒精代谢速率低下，血液中酒精含量较高，导致“一杯就倒”的现象。此外这两种现象还取决于人体胃肠道对酒精的吸收能力，吸收能力高，分解速度低下者，即为一杯就倒的人群，反之为千杯不醉的人群。
二、“千杯不醉”和“一杯就倒”两类人的区别在哪
两类人最显著的区别就是酒量的大小，“千杯不醉”的人群酒量较大，而“一杯就倒”的人群酒量较少甚至很少，此外再者两类人群饮酒后还会出现面部不同的表现，也就是饮酒上脸。
通常情况下，人们饮用酒精饮料，会加快血液循环，面部会出现轻微发红的症状，属于正常的生理现象，“千杯不倒”的这类人群，体内两种酶含量丰富活性较高，酒精代谢分解速度高，脸色并不会出现较大的变化，而两种酶数量不相同时，则会出现不同的变化。
乙醇脱氢酶较多时，乙醇脱氢酶较少者饮酒后面部发红，乙醇脱氢酶含量丰富可以保证酒精顺利代谢成为乙醛，但是乙醛脱氢酶较少无法保证乙醛完全代谢分解成为乙酸，导致乙醛积累于身体内，这类人群面部出现发红症状，并呈现醉酒状态；
乙醇脱氢酶较少时，人体吸收的乙醇无法及时代谢分解，血液中乙醇含量升高，刺激人体血管异常收缩，使人体出现供血供氧不足的症状，面部发白。
通过以上了解，饮酒后脸色发红和发白者，都是“一杯就倒”的人群，也就是说喝酒上脸的人并不是高酒量的表现，倘若继续饮酒，其伤害更加严重。
很多人会有疑问?：通过后天的能否提高酒量呢？??
事实证明经常饮酒的确可以提高酒量，但是酒量提高并不显著，这是因为酒量的高低是个人体质影响的。
我国酒文化历史悠久，大到宴请宾朋，小到小酌，都离不开酒的身影，酒桌上比拼酒量也成了必然，看到别人“千杯不醉”，在酒桌上谈笑风生，很多人却是“一杯就倒”，因此在私底下练习饮酒，不过酒量的多少与肝脏两种酶数量和活性有关，与个人体质有关。此外倘若饮酒上脸，应注意减少饮酒量，防止加重身体伤害。
