导读：天冷了，儿子嘴馋想吃它，放点年糕红烧一锅，比牛羊肉还馋人。
天冷了之后，人们对能量的需求格外旺盛，饮食上与夏天大为不同，一天不炖点肉孩子就感觉没吃饱似的。娟妈妈也是鸡鸭牛羊肉经常换着做。最近儿子嘴馋了特别想吃排骨
今年入冬以后，猪肉的价格下降了不少，排骨比上半年的价格便宜了七、八块，维持在30到35块钱一斤，比牛羊肉要便宜一些。猪排骨肉肥瘦相间，用冰糖红烧一锅，比牛羊吃着温和一些，比鸡鸭肉吃着会更加的滋润。
冬天多吃煮排骨有很多好处，排骨边上的肉不仅软嫩，还含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌等微量元素，是较为温和的滋补肉类。多吃可以为身体补充能量，其中的铁元素还可以改善贫血引起的手脚冰凉，适合冬天进补。排骨肉的热量比鸡鸭肉要高，家有孩子在学校上学，无法取暖，可以多吃点猪排骨这样的猪肉，帮助抵抗寒冷。猪肉中的胆固醇略高，家中老人可根据自己的情况适量食用。
娟妈妈家最受欢迎的排骨做法就是红烧，用啤酒、冰糖炖上一锅，再放上一些软糯拉丝的芝士年糕，比牛羊肉锅子还要好吃馋人，下面教大家具体做法。
做法
【红烧年糕排骨】
食材：猪排骨两斤，芝士年糕400克，啤酒一罐，红糖十克，冰糖20克，葱姜适量，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，葱花、芝麻少许。
1、猪排骨冷水下锅，放入一块老姜适量小葱，大火将水烧开，把猪肉里面的血水焯出后取出备用。
2、锅中水去掉洗净，然后将锅烧热，淋入一勺植物油，老姜和八角放入锅中炒香，再放入炒好水的排骨翻炒至表面微微发黄，最后倒入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色。
3、炒上色的排骨倒入约80毫升的开水，然后再倒入一罐啤酒，大火煮至沸腾后转中小火，慢煮至排骨软（大约煮40分钟）。
4、炖煮至排骨软烂，汤汁快要收干时，将芝士年糕倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖小火再炖三到五分钟就可以出锅了。
冬天进补，鸡鸭牛羊没它好吃，炖一锅滋补又馋人，家有孩子要多吃。用啤酒炖出来的排骨，不油腻、无腥味，特别入味好吃。芝士年糕糯糯的，里面带有淡淡的奶香味。孩子一口排骨、一口年糕，吃得特别满足。
娟妈妈有话说
炒好的排骨先倒入适量开水，再倒入啤酒，刚炒好的排骨不宜直接倒入冰冷的啤酒，会让肉质收缩，不易煮烂。
芝士年糕在即将出锅时倒进去煮软就可以，不宜久煮。#排骨#芝士年糕#红烧收藏
娟妈妈家最受欢迎的排骨做法就是红烧，用啤酒、冰糖炖上一锅，再放上一些软糯拉丝的芝士年糕，比牛羊肉锅子还要好吃馋人，下面教大家具体做法。
做法
【红烧年糕排骨】
食材：猪排骨两斤，芝士年糕400克，啤酒一罐，红糖十克，冰糖20克，葱姜适量，八角两粒，生抽一勺，老抽一勺，葱花、芝麻少许。
1、猪排骨冷水下锅，放入一块老姜适量小葱，大火将水烧开，把猪肉里面的血水焯出后取出备用。
2、锅中水去掉洗净，然后将锅烧热，淋入一勺植物油，老姜和八角放入锅中炒香，再放入炒好水的排骨翻炒至表面微微发黄，最后倒入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色。
3、炒上色的排骨倒入约80毫升的开水，然后再倒入一罐啤酒，大火煮至沸腾后转中小火，慢煮至排骨软（大约煮40分钟）。
4、炖煮至排骨软烂，汤汁快要收干时，将芝士年糕倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖小火再炖三到五分钟就可以出锅了。
冬天进补，鸡鸭牛羊没它好吃，炖一锅滋补又馋人，家有孩子要多吃。用啤酒炖出来的排骨，不油腻、无腥味，特别入味好吃。芝士年糕糯糯的，里面带有淡淡的奶香味。孩子一口排骨、一口年糕，吃得特别满足。
娟妈妈有话说
炒好的排骨先倒入适量开水，再倒入啤酒，刚炒好的排骨不宜直接倒入冰冷的啤酒，会让肉质收缩，不易煮烂。
芝士年糕在即将出锅时倒进去煮软就可以，不宜久煮。
