香酥炸鸡腿
自从有了空气炸烤箱,油炸食品真的是非常方便,尤其我最爱的炸鸡腿,必须多做几次,不单不用油,鸡腿自身的油也会被炸出来,吃起来不会太油腻,而且自己在家做,吃的健康又放心,用时也很短,接下来就看看做法吧。
食材:
鸡腿2个,香酥炸鸡粉1包,料酒2勺,原汁酱油3勺,蚝油2勺,味啉2勺,细砂糖1勺,现磨桂皮砂糖适量。
做法:
1.鸡腿用冷水浸泡后洗净,搽干水分,用叉子给鸡腿全身扎满小孔,牙签也可以。
2.把处理好的鸡腿放入密实袋,原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入,挤出空气,封口,轻柔的揉搓鸡腿,让鸡腿全身裹上调料,放入冰箱冷藏腌渍入味,至少四小时,不过一般隔夜效果更佳。
3.隔天取出鸡腿,汤汁不要倒出来哟。
4.裹上香酥炸鸡粉。
5.把鸡腿串到烤叉上,撒上现磨桂皮砂糖。
6.放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,180度25分钟左右。
7.大约20分钟左右,基本就已经熟透了,随时观察色泽,达到你喜欢的效果就取出来了。
8.刚取出来的鸡腿用牙签扎几下,鸡腿内部多余的油脂就会流出来,去掉烤叉,我们的鸡腿就可以开吃咯。
小贴士
1.腌渍的调料配比不是绝对的,自己平时喜欢的配比即可,也可以买市售的腌渍调料。
2.这里使用的是空气炸烤箱,时间跟温度仅供参考,具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。