【炸花生米的做法】
第一：准备一些生花生，然后放到水里清洗一下，把坏了的挑出来就不要了。然后将剩下的品质比较好地放到碗里，加上适量的清水开始浸泡。让花生米浸泡30分钟，充分吸水。
第二：花生米泡好之后，再将其捞出来，把上面的水分都控干，或者用厨房纸擦干。擦干之后的花生米，直接倒在锅中，先不放油，这样干炒一小会。
第三：接着再往里面加上食用油，油量需要刚好没过花生米，然后这样开始不停炒制。炒的过程中，能听到噼噼啪啪的声音，直到这种声音消失不见，并且花生米变色，就说明炸好了，这个时候需要赶紧关火，不然再炒一会就糊了。
第四：关火之后先别盛出来，我们往里面倒上一点点白酒，然后利用余温把花生米炒匀，然后就可以盛出锅了。
第五：花生米盛出来之后，将其静置放凉，然后再撒上一些盐，稍微搅拌一下，就可以吃了。
这样的炸花生米方式，跟你的是否有所不同呢？想要做得更酥更脆，试试我的做法吧。
小技巧：
1、花生米下锅前要进行浸泡这一步，这样花生米会更加饱满。
2、先放到油锅中炒制1分钟左右，然后再放油，这样炒出来更酥脆。
3、如果想要更酥脆，放凉之后也不回软，白酒是不可缺少的。
